Germe de blé : propriétés, bienfaits et contre-indications

Comme son nom l'indique, le germe est la partie de la graine qui va germer. Il s'agit de la partie interne, qui ressemble à un petit renflement dans le grain, et comme c'est la partie qui donnera naissance à une nouvelle plante, c'est un aliment très riche en nutriments.

En outre, le germe de blé n'est pas présent dans la plupart des produits à base de blé, tels que les farines, car il est éliminé par le processus de raffinage. En effet, sa teneur élevée en acides gras fait rancir la farine plus rapidement, ce qui n'est pas souhaitable.

Si vous voulez consommer du germe de blé, vous devez vous tourner vers les produits complets, les huiles ou les graines de blé elles-mêmes, bien qu'il existe également des produits spécialisés, tels que la poudre de germe de blé ou les flocons de germe de blé.

Le germe de blé est avant tout un aliment de grande valeur nutritionnelle, avec une teneur élevée en glucides et en protéines, mais il contient également des fibres, des acides gras oméga-3, des vitamines A, B, C et D et des minéraux tels que le magnésium, le zinc, le calcium, le fer, le phosphore et le potassium. Grâce à cette riche composition de nutriments, voici les principales propriétés du germe de blé :

• Energétiques : grâce à sa teneur élevée en glucides et en protéines, c'est un aliment exceptionnel pour les sportifs et pour ceux qui ont besoin d'un supplément d'énergie dans leur alimentation.
• Antioxydantes : il s'agit également d'un antioxydant de grande capacité, qui aide l'organisme à retarder le vieillissement prématuré des cellules, que l'on remarque surtout au niveau de la peau et des cheveux, mais aussi au niveau de la santé de tous les organes.
• Digestives : c'est un bon régulateur intestinal grâce à sa teneur en fibres.
• Reminéralisantes : il est riche en calcium, zinc, fer, phosphore, potassium et magnésium, ce qui le rend utile dans la prévention et le traitement de l'anémie et de l'ostéoporose, entre autres.
• Hypolipidémiques : c'est-à-dire qu'il a la capacité d'aider à réguler le cholestérol, en aidant à maintenir les niveaux de mauvais et de bon cholestérol à un niveau optimal pour la santé.
• Hypoglycémiques : il peut aider à réguler la glycémie, mais il faut être très prudent lors de sa consommation si l'on est diabétique, comme nous le verrons plus loin.

Voici les principaux bienfaits du germe de blé.

• Le germe de blé aide à lutter contre le cholestérol et renforce le système circulatoire. Ses acides gras oméga-3 et les fibres qu'il contient sont un allié de taille contre ce que l'on appelle le mauvais cholestérol. De plus, grâce à cela et à sa faible teneur en sodium, il contribue à la santé du cœur.
• Il régule le taux de glycémie dans le sang. La teneur en zinc du germe de blé favorise l'absorption des sucres dans le sang, évitant ainsi qu'ils ne s'accumulent en trop grande quantité, un effet dont les diabétiques peuvent profiter. Il faut toutefois faire attention car il s'agit également d'une source d'hydrates de carbone, c'est-à-dire de sucres, et selon la quantité ingérée et l'utilisation de l'insuline, il peut être plus ou moins utile.
• Le germe de blé apporte beaucoup d'énergie. C'est d'ailleurs l'un des principaux avantages de cet aliment qui nous donne une bonne dose d'énergie saine. Par conséquent, si vous avez besoin d'énergie, optez pour des produits de ce type et non pour des aliments malsains. Il est idéal à consommer lorsque vous allez faire beaucoup de sport plus tard dans la journée ou lorsque vous allez faire un effort intellectuel, par exemple, pour étudier ou passer des examens.
• Il entretient la peau et renforce les cheveux et les ongles. Sa teneur en riboflavine (vitamine B2) et en vitamine E contribue grandement à l'état de nos cheveux, de nos ongles et de notre peau. À cet effet, il est bénéfique d'ingérer le germe de blé et de l'appliquer sous forme d'huile. Dans les massages, il apporte de la souplesse à la peau dans la zone spécifique appliquée, en l'hydratant et en l'améliorant visiblement.
• Le germe de blé aide à prévenir le vieillissement prématuré en maintenant les cellules en bon état. Ses propriétés antioxydantes et sa forte teneur en vitamines en font un allié à prendre en compte dans la lutte contre les maladies dégénératives.
• Il est très adapté aux régimes végétariens et végétaliens : les végétariens et végétaliens trouveront dans le germe de blé une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un autre aliment pouvant être utilisé pour remplacer les protéines animales.
• Le germe de blé améliore le transit intestinal : comme nous l'avons déjà mentionné, le germe de blé facilite la digestion et sert également à réguler le transit intestinal. Nous pouvons donc profiter de cet aliment pour améliorer notre système digestif.

Maintenant que vous connaissez les propriétés et les bienfaits du germe de blé, voyons comment consommer le germe de blé et quelles sont les doses journalières recommandées.

Comment prendre le germe de blé - formats

Vous pouvez trouver du germe de blé entier, en poudre, en flocons, en huile ou en gélules. Suivez ces conseils pour prendre le germe de blé dans le format de votre choix :

• Vous pouvez saupoudrer les flocons fins ou le germe de blé en poudre dans le jus ou l'utiliser dans vos plats ou salades comme s'il s'agissait d'une épice comme les autres. L'ajouter au lait ou aux produits laitiers est également une très bonne option, de même que l'utiliser comme élément de la farce ou de la pâte pour les omelettes, les boulettes de viande ou les hamburgers, entre autres.
• Si vous consommez de l'huile de germe de blé, vous pouvez l'utiliser pour assaisonner vos salades ou pour préparer des grillades. La limite est fixée par votre imagination dans la cuisine !
• Il est très courant de combiner la levure de bière et le germe de blé en poudre ou en flocons dans certains plats, car tous deux sont très bénéfiques en tant que compléments alimentaires pour apporter un supplément d'énergie. Cependant, on trouve également sur le marché des compléments alimentaires à base de levure de bière et de germe de blé sous forme de gélules, et bien qu'ils soient également vendus séparément, de nombreuses personnes optent pour le produit combiné afin de bénéficier d'un plus grand nombre de propriétés de ces produits naturels.
• Il convient de noter que l'huile de germe de blé peut être utilisée à la fois en cuisine et comme huile de massage, selon le produit. Cette dernière peut également être utilisée pour masser le cuir chevelu et comme masque capillaire pour renforcer les cheveux de manière naturelle.

Quelle quantité de germe de blé prendre par jour ?

Pour les adultes, la quantité recommandée est de 1 à 3 cuillères à soupe de flocons de germe de blé ou de poudre de germe de blé par jour, lorsqu'ils sont consommés sous forme d'aliments. Pour les enfants, la dose est de 1/1 ou 1 cuillère à soupe par jour.

Ce produit, dans la plupart des cas, doit être conservé au réfrigérateur, car il s'altère beaucoup plus rapidement que les dérivés du blé sans germe.

Les contre-indications du germe de blé sont les suivantes :

• Il ne convient pas aux personnes intolérantes au gluten.
• Les personnes allergiques au blé ou à l'un de ses composants doivent éviter de consommer du germe de blé.
• Le germe de blé a une teneur élevée en calories. Il est donc déconseillé de l'utiliser dans le cadre d'un régime hypocalorique ou pour les personnes qui sont en train de perdre du poids, sauf sur recommandation d'un spécialiste.

• Une consommation excessive peut provoquer des diarrhées. La composition du germe de blé peut rendre nos selles plus molles, de sorte que la consommation de grandes quantités peut entraîner une évacuation trop facile.
• Consommé en grande quantité, le germe de blé peut provoquer des problèmes rénaux. Le germe de blé est très riche en oxalate, donc s'il est consommé régulièrement en plus grande quantité que celle recommandée, il peut former des calculs qui peuvent causer des problèmes dans les canaux rénaux.

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