Types de noix

La noix commune est aussi appelé noix européenne ou noix Perse. Il est originaire de la péninsule balkanique, de l'Himalaya et de la Chine, mais il est aujourd'hui répandu dans le monde entier, en particulier en Europe où sa culture est très répandue. Une grande variété de cultivars a été créée à partir de cette espèce, comme la noix de Payne ou la noix d'Eureka.

Son goût est amer et terreux. En ce qui concerne le cycle de vie, cette noix se développe à partir d'un fruit vert charnu de texture ridée à l'intérieur duquel se trouve la noix. À l'automne, le fruit vert tombe et laisse apparaître la graine, que l'on consomme sous forme de noix.

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Cette noix pousse dans le sud-ouest des États-Unis, et on en trouve aussi des petites populations dans le nord du Mexique. La noix de Pécan a un doux, floral et sa texture ressemble au beurre. Elle diffère de la noix commune par sa plus grande taille allongée.

La graine se compose de deux parties, appelées cotylédons en botanique. Normalement, chacune de ces parties est appelée noix. C'est la noix américaine la plus commercialisée et la plus consommée.

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Cette noix n'appartient pas à la famille des Juglandaceae et on l'appelle noix en raison du fruit sec qui est consommé. Les noix de Cajou sont originaires d'Amérique du Sud. Cette plante a la particularité de développer un pseudo-fruit, qui est une structure pulpeuse dépourvue de graines, et à partir duquel se développe un pédoncule de couleur grisâtre à l'extrémité.

Ce pédoncule est le véritable fruit avec la graine, que l'on consomme comme une noix. La noix de cajou a un goût grillé, doux, plutôt neutre, sans le goût sucré des noix Juglans spp. Elle a une la forme de haricot et lisse, de couleur jaune clair.

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Cette noix est originaire du Japon et de l'île de Sakhaline, également située en Asie. Elles sont caractéristiques car très huileuses. C'est à partir de cette espèce qu'a été créé le cultivar "heart walnut", qui est une noix à la forme de coeur. Elles sont très dures et difficiles à ouvrir et elles ont un goût sucré et un arrière goût plutôt amer.

Originaire de Chine et de l'Himalaya, c'est l'une des noix les plus cultivés à des fins alimentaires commerciales. Sa coquille dure lui vaut aussi le surnom de noix de fer. Elles se caractérisent également par leurs protubérances globulaires. Il existe 80 cultivars de cette espèce, créés par l'homme pour améliorer certaines caractéristiques et les adapter à différentes conditions climatiques.

Originaire d'Australie, ce type de noix était déjà consommé par les aborigènes locaux. Aujourd'hui, et grâce à la similitude des climats, cette noix est aussi cultivée en Afrique, au Mexique, à Hawaï et en Amérique du Sud. Elle a une forme globulaire, avec un goût assez sucré. Sa texture est lisse, contrairement à d'autres noix. Elle se présente sous la forme d'une capsule ligneuse.

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Aujourd'hui, ce type de noix n'est pas comestible, car le fruit est très petit et très difficile à ouvrir. Les indigènes avaient l'habitude de manger le fruit, mais aujourd'hui il n'est plus utilisé à cette fin. Il est cependant utilisé en horticulture comme porte-greffe pour d'autres espèces de noix. Il est également utilisé comme plante ornementale.

Un autre point à noter est que cet arbre est endémique de la Californie, aux États-Unis, et qu'il est presque menacé d'extinction en raison du développement rapide et de la modification de l'utilisation des sols dans la région.

Elle est endémique à des populations isolées dans le sud des États-Unis et le nord du Mexique. Le nom scientifique J. microcarpa fait référence à la petite taille du fruit, qui ne mesure que 1 à 1,5 centimètre de long. Malgré cette taille, les fruits sont sucrés et comestibles, mais ils ne sont généralement pas trop consommés. Ils ont une forme globulaire.

Il convient de dire que, bien que de nombreuses noix soient considérées comme sauvages ou ne soient pas cultivées à des fins commerciales, elles sont consommées par différents animaux tels que les pics, les écureuils, les souris, les lagomorphes tels que les lapins et les lièvres, et même les ours.

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