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Avocat : ses propriétés, bienfaits et contre-indications

 
Par Blandine Vicent, Traductrice. 12 janvier 2022
Avocat : ses propriétés, bienfaits et contre-indications

L'avocatier ou avocat, Persea americana, est un fruit originaire du Mexique qui a gagné en popularité pour son goût délicieux et son importance nutritionnelle. Si vous voulez en savoir plus sur les vertus de l'avocat, ses nombreux bienfaits pour votre corps et comment le consommer, continuez à lire cet article de ProjetÉcolo où nous vous expliquons également comment le consommer et les possibles contre-indications quant à son utilisation ou consommation.

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Composition nutritionnelle de l'avocat

Sa valeur nutritionnelle est très élevée, car ce fruit contient un grand nombre de propriétés et nous ne comptons plus les vertus de l'avocat qui nous sont incroyablement bénéfiques. Nous vous présentons ci-dessous les nutriments de l'avocat, selon une étude présentée au 5e Congrès mondial de l'avocat[1]. La pulpe est la partie la plus utilisée pour la consommation humaine. Nous présentons donc la composition nutritionnelle contenue pour 100 grammes d'avocat.

  • Il contient en moyenne 160 calories et 5,9 grammes de glucides, ce qui en fait une excellente source d'énergie.
  • Contient 75 grammes d'eau : c'est un chiffre assez élevé et significatif pour l'hydratation.
  • Contient 1,6 gramme de fibres.
  • Contient toutes les vitamines nécessaires à l'organisme pour catalyser les réactions : sauf la B12. 100 grammes de pulpe d'avocat contiennent 85 milligrammes de vitamine A ; 10 milligrammes de vitamine D ; 3 milligrammes de vitamine E ; 8 milligrammes de vitamine K ; 0,11 milligramme de vitamine B1 ; 0,2 milligramme de vitamine B2 ; 0,45 milligramme de vitamine B6 ; 1,6 milligramme de niacine ; 1 milligramme d'acide pantothénique ; 10 milligrammes de biotine ; 32 milligrammes d'acide folique ; et 14 milligrammes de vitamine C.
  • Contient de nombreux acides aminés pour former des protéines : ces protéines représentent 1,7 gramme d'une portion de 100 grammes. 100 grammes de pâte contiennent 47 milligrammes d'isoleucine, 46 milligrammes de leucine, 59 milligrammes de lysine, 29 milligrammes de méthionine, 63 milligrammes de valine, 48 milligrammes de phénylalanine et 40 milligrammes de thréonine. Ce sont les acides aminés essentiels des avocats. Les non-fondamentaux, mais tout aussi importants, sont la tyrosine, présente à raison de 32 milligrammes pour 100 grammes de pâte, l'arginine avec 47 grammes et l'histidine avec 25 milligrammes. Ces acides aminés sont importants pour générer des protéines, qui sont nécessaires à la structure musculaire, à la formation des hormones, aux anticorps et à la réparation des cellules.
  • Contient une grande quantité d'acides gras : c'est de cette valeur nutritionnelle que provient l'huile d'avocat, qui est assez populaire. Plus précisément, il contient 16 à 22% d'acides gras saturés, 66 à 72% d'acides gras monoinsaturés et 8 à 11% d'acides gras polyinsaturés. Contient 13,76% d'acide palmitique ; 64,87% d'acide oléique ; 11,13% d'acide linoléique, 2,52% d'acide linolénique ; 5,98% d'acide palmitoléique ; 1,48% d'acide stéarique et 0,09% d'acide arachidonique.
  • Contient des minéraux : 100 grammes de pâte contiennent 10 milligrammes de calcium, 1,06 milligramme de fer, 40 milligrammes de phosphore, 0,35 milligramme de cuivre, 41 milligrammes de magnésium, 2,3 milligrammes de manganèse, 4 milligrammes de sodium et 463 milligrammes de potassium.

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Propriétés de l'avocat

L'avocat possède de multiples propriétés qui aident le corps humain. Parmi ces propriétés de l'avocat, on peut souligner les suivantes :

  • Antioxydant
  • Antimicrobien
  • Hypolipidémique
  • Hypotendu
  • Osmorégulateur
  • Anti-inflammatoire
  • Cardioprotecteur
  • Cicatrisant
  • Vitaminique
  • Antidiarrhéique
  • Protéique
  • Digestive
  • Emménagogue

les bienfaits et les vertus de l'avocat

Nous vous présentons ici toutes les vertus de l'avocat, qui peut aider pour de nombreuses affections et cas. Voici comment la consommation d'avocats peut vous aider.

Retarde le vieillissement

Le mélange d'acide ascorbique et de vitamine E, présent dans l'avocat, renforce la capacité antioxydante de la vitamine E. Avec sa consommation, il a un effet antioxydant pour aider les cellules à se protéger contre le vieillissement cellulaire.

Maladies de l'estomac

Les feuilles ont des propriétés anti-diarrhéiques et empêchent la formation de gaz, c'est pourquoi elles sont recommandées en cas de maux d'estomac. Il possède également de fortes dispositions antimicrobiennes, mais celles-ci proviennent de la pierre et non de la pulpe. Lors de tests précliniques, il s'est avéré efficace contre 10 bactéries différentes, dont Escherichia coli et Salmonella typhi[2].

Développement musculaire

7 des acides aminés contenus dans l'avocat sont essentiels, ce qui signifie que l'homme ne peut pas les synthétiser. En consommant de la pulpe d'avocat, nous nous assurons de fournir à l'organisme ces éléments importants constitutifs des protéines, qui sont fondamentaux au développement musculaire. Sa teneur en minéraux favorise pareillement l'activité et la réponse musculaires.

Protège et améliore la santé cardiaque

Parmi les vertus de l'avocat : sa pulpe peut contribuer à réduire le cholestérol et est de plus utile en cas d'hypertension, ce qui en fait un excellent complément à la santé cardiovasculaire. Vous pouvez consulter cet autre article de ProjetÉcolo sur les Conseils pour réduire le cholestérol de manière naturelle qui pourrait vous intéresser.

Foie gras

Sa teneur élevée en bonnes graisses, ou graisses monoinsaturées et polyinsaturées, contribue à réduire la stéatose hépatique et à le maintenir en bon état.

Multivitamines

C'est un aliment vitaminé excellent pour reconstituer les vitamines dont l'organisme manque. Intégrées dans un aliment, elles sont mieux assimilées et biocompatibles que les multivitamines industrialisées.

Structure osseuse

Sa haute teneur en minéraux aide à régénérer et à maintenir la structure osseuse dans les meilleures conditions possibles.

Une peau radieuse et saine

L'huile peut être utilisée par voie topique sur la peau, pour aider à restaurer la barrière cutanée et soulager des problèmes tels que le psoriasis. Parmi les vertus de l'avocat, et plus précisément de son huile : elle est également anti-inflammatoire et contribue à la cicatrisation et à la fermeture des plaies[4].

Maux et douleurs du corps

Le noyau d'avocat a un effet analgésique[5] et anti-inflammatoire, ce qui en fait une excellente aide en cas de douleurs musculaires ou de tout autre type de douleur corporelle légère et mineure.

Comment manger de l'avocat

Il est toujours conseillé de le consommer fraîchement coupés et frais, sans aucun type de cuisson, pour pouvoir profiter pleinement de toutes les vertus de l'avocat. De cette façon, l'oxydation et le noircissement sont évités, bien qu'il soit important de mentionner que cette partie n'est en aucun cas gâchée, c'est seulement une question d'esthétique.

Si une seule moitié est consommée, il faut laisser le noyau afin de protéger la pulpe de l'air. Il faut également le recouvrir d'un film plastique ou, comme alternative écologique, d'une toile cirée. Cela permet d'éviter qu'il ne noircisse rapidement.

Pour consommer les autres parties bénéfiques de l'avocat, on peut préparer des décoctions ou des infusions. Il convient de garder à l'esprit que :

  • Si nous utilisons les feuilles : il est nécessaire de les désinfecter et de bien les laver avant de les préparer.
  • Si nous utilisons le noyau : il est nécessaire de le râper et, au cas où nous voudrions le conserver pour des utilisations futures, il doit être séché à l'ombre, en essayant toujours de le déplacer pour éviter qu'il ne retienne l'humidité et ne génère des moisissures.

Les feuilles et le noyau doivent être placés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis filtrés et consommés. Évitez tout de même de cuire l'avocat, car cela entraîne la perte des vitamines dans l'eau ou la dénaturation des protéines. Le fait de le manger frais permet d'ingérer pleinement les précieux nutriments. L'avocat peut être consommé dans des salades, tartiné sur du pain ou farci avec d'autres ingrédients.

N'hésitez pas à consulter cet autre article ProjetÉcolo intitulé "Alimentation durable : Définition et comment l'avoir".

Avocat : ses propriétés, bienfaits et contre-indications - Comment manger de l'avocat

Contre-indications de l'avocat

Voici quelques-unes des contre-indications de l'avocat, que nous allons examiner plus en détail.

  • Il doit être évité chez les personnes qui y sont allergiques ou qui sont allergiques au pollen de bouleau ou au latex : ces allergies sont dues à un effet de réactivité croisée. L'effet de la consommation se manifestera sous forme de démangeaisons, de gonflement de la gorge et de vomissements.
  • À éviter pour les femmes enceintes, les personnes souffrant d'insuffisance rénale ou hépatique et les personnes sous traitement : en cas de prise d'infusion de noyau d'avocat. La dose maximale pour les personnes ne souffrant pas de l'une des affections ci-dessus est d'une tasse par jour pendant des périodes ne dépassant pas deux semaines consécutives.
  • Doit être évité par les personnes souffrant d'hypotension : car la prise de thé au noyau d'avocat fait baisser la tension artérielle.

Effets secondaires de l'avocat

L'avocat est un aliment noble et hautement nutritif, avec peu d'effets secondaires. Il vous suffit de prendre en compte les éléments suivants :

  • Il peut conduire à l'obésité : en raison de sa forte teneur en calories.
  • Il peut abaisser considérablement la tension artérielle : cela est dû au fait que l'infusion de noyau d'avocat est hypotensive.

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Références
  1. Ortega, M. (2003). Valor nutrimental de la pulpa fresca de aguacate Hass. Proceedings V World Avocado Congress, pp. 741-748.
  2. Idris, S., Ndukwe, G., & Gimba, C. (2009). Preliminary phytochemical screening andantimicrobial activity of seed extracts of Perseaamericana (avocado pear). Bayero Journal ofPure and Applied Sciences, 2(1), 173­176.
  3. Weschenfelder, C., dos Santos, J. L., de Souza, P. A. L., de Campos, V. P., & Marcadenti, A. (2015). Avocado and cardiovascular health. Open Journal of Endocrine and Metabolic Diseases, 5(07), 77.
  4. Lin, T. K., Zhong, L., & Santiago, J. L. (2017). Anti-Inflammatory and Skin Barrier Repair Effects of Topical Application of Some Plant Oils. International journal of molecular sciences, 19 (1), 70.
  5. Kristanti, Caecilia D., et al. (s.f). Anti-inflammatory and Analgesic Activities of Avocado Seed (Persea Americana Mill.). Journal of Pharmaceutical Sciences and Community, vol. 14, no. 2, 2017, pp. 104-111
Bibliographie
  • Cebrián, J. (2012). Diccionario de plantas medicinales, Barcelona, España, Integral RBA Libros.

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