Noisette : bienfaits, vertus et contre-indications

• La noisette est le fruit de l'arbuste fruitier appelé Corylus avellana (noisetier) appartenant à la famille botanique des Betulaceae.
• Les fruits, généralement en grappes ou solitaires, sont globuleux ou ovoïdes, avec une coque brune et dure renfermant la graine comestible : la noisette. Chaque fruit, qui est une noix, est généralement protégé par un involucre de bractées foliacées.
• La noisette est originaire des terres du nord-est de l'Asie mineure et aurait été consommée en Mésopotamie. Les Grecs ont joué un rôle crucial dans sa diffusion en l'introduisant en Grèce. De là, cette plante précieuse s'est répandue dans diverses régions du monde, en particulier dans les endroits où les conditions climatiques sont optimales pour sa croissance, comme l'Espagne et d'autres pays méditerranéens.
• Les noisettes contiennent des micronutriments importants : vitamines B, B1, B2, B3 et B9, vitamines A, C et E ; elles contiennent également des minéraux tels que le calcium, le phosphore, le magnésium, le manganèse et le potassium. Elle contient des flavonoïdes, des graisses saines telles que les graisses polyinsaturées et monoinsaturées et constitue une excellente source d'acide oléique.

• Antioxydantes
• Cardiovasculaires
• Digestives
• Énergétiques
• Nourrissantes

Les bienfaits de la noisette sont nombreux :

• Elles jouent un rôle important dans l'alimentation humaine en raison de leur valeur nutritionnelle. L'aspect le plus significatif de la valeur nutritionnelle des noisettes est que 100 grammes de noisettes fournissent entre 600 et 650 kcal. Mais combien de noisettes pour 100 g ? Environ 12 à 15 noisettes.
• Elles contribuent à réduire le risque de contracter certaines maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, le diabète et l'hypertension. Les noisettes permettent également de lutter contre certains effets négatifs liés au vieillissement, car elles sont une source naturelle de vitamines et de minéraux aux propriétés antioxydantes.
• Elles protègent le système cardiovasculaire en diminuant le taux de LDL ou "mauvais" cholestérol et en augmentant le HDL ou "bon" cholestérol.
• Elles stimulent le processus digestif grâce à leur teneur en fibres.
• Elles peuvent prévenir le déclin cognitif et la maladie d'Alzheimer, grâce à la présence d'α-tocophérol, un type de vitamine E.
• Elles maintiennent l'élasticité et le bon état des vaisseaux sanguins grâce à l'action antioxydante de la vitamine E et des phytostérols.

Les noisettes sont des fruits à coque polyvalents et délicieux, et il existe de nombreuses façons de les intégrer dans les repas quotidiens. Voici quelques idées pour les intégrer :

• Collation : griller les noisettes au four et les assaisonner transforme ce fruit à coque en une délicieuse collation. Elles fournissent également un regain d'énergie, car les noisettes sont riches en protéines saines et en graisses.
• Salades : ajouter des noisettes grillées et hachées à vos salades peut leur donner une touche croquante. Elles se marient bien avec les salades vertes à feuilles ou les salades de fruits.
• Desserts : les noisettes sont un ingrédient phare de nombreux desserts. Vous pouvez les incorporer dans des brownies, des biscuits, des gâteaux ou sous forme de crème, entre autres.
• Plats salés : les noisettes peuvent également être utilisées dans des plats salés tels que le poulet ou le poisson grillé, ou dans un mélange de noix pour accompagner les fromages et les vins sur une planche d'apéritif.
• Beurre de noisette : le beurre de noisette est une délicieuse alternative au beurre de cacahuète. Utilisez-le dans les sandwichs, les smoothies ou comme trempette pour les fruits et les légumes. Vous pouvez faire également du Nutella maison !
• Petit-déjeuner : ajoutez des noisettes hachées à vos céréales, vos flocons d'avoine, votre yaourt ou votre smoothie pour un petit-déjeuner plus nutritif.

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Noisettes décortiquées :

Noisettes grillées :

Les noisettes sont-elles bonnes pour la santé ? On a vus qu'elles sont généralement sûres et bénéfiques pour la plupart des gens en raison de leurs valeurs nutritionnelles. Cependant, voici quelques-uns des dangers des noisettes :

• Allergies : les noisettes, comme les autres fruits à coque, peuvent déclencher des réactions allergiques. Certains symptômes bénins comprennent des démangeaisons et de l'urticaire, mais elles peuvent souvent déclencher des réactions graves, telles que des difficultés respiratoires. Les personnes allergiques aux noisettes doivent éviter de consommer des noisettes et faire attention aux produits qui peuvent contenir des traces de noisettes.
• Prise de poids : manger trop de noisettes vous fera grossir, car elles sont naturellement riches en calories et en graisses. Il est toujours conseillé de consulter la portion de noisettes qui vous convient si vous suivez un régime quelconque.
• Problèmes digestifs : les personnes souffrant de troubles digestifs doivent modérer leur consommation en raison de la présence de fibres dans les noisettes. De plus, une consommation excessive peut provoquer des coliques ou des gaz, c'est pourquoi il faut les consommer avec modération.

Chez Projetecolo, on recommande toujours de consulter un médecin ou un nutritionniste avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire, en particulier si vous avez un problème médical ou une quelconque allergie alimentaire.

La quantité de noisettes que vous devriez manger par jour dépend de différents facteurs, notamment l'âge, le niveau d'activité physique et les besoins caloriques. En général, une portion de 30 à 40 grammes de noisettes par jour, soit environ une poignée, peut constituer une collation saine. Les noisettes sont riches en nutriments tels que les graisses saines, les protéines, les fibres et les antioxydants, mais elles sont également caloriques, alors veillez à les intégrer dans votre alimentation de manière équilibrée pour répondre à vos besoins spécifiques en matière de nutrition.

Calories des noisettes

Les noisettes sont une excellente source de nutriments, mais elles sont également riches en calories. Environ 100 grammes de noisettes fournissent environ 628 calories. Cependant, elles sont également riches en graisses saines, en protéines, en fibres et en divers micronutriments essentiels, ce qui en fait un choix nutritif lorsqu'elles sont consommées avec modération. Il est important de surveiller votre consommation de noisettes si vous suivez un régime calorique strict.

Les noisettes sont bénéfiques pour la peau grâce à leur haute teneur en vitamine E, un puissant antioxydant qui aide à protéger la peau des dommages causés par les radicaux libres. De plus, leur contenu en acides gras essentiels nourrit la peau, favorisant ainsi l'hydratation et la souplesse. Les noisettes peuvent également contribuer à réduire l'inflammation cutanée et à améliorer l'apparence générale de la peau.

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Pour enlever la peau des noisettes, suivez ces étapes simples :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2. Disposez les noisettes entières sur une plaque de cuisson en une seule couche.

3. Faites-les rôtir au four pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la coque de noisette commence à se fissurer et à brunir légèrement.

4. Retirez les noisettes du four et placez-les sur un torchon propre.

5. Repliez le torchon sur les noisettes pour les emprisonner à l'intérieur et laissez-les reposer pendant environ 5 minutes.

6. Frottez vigoureusement les noisettes emballées dans le torchon pour retirer la coque.

7. Déballez les noisettes et éliminez les peaux restantes.

Vous obtiendrez ainsi des noisettes pelées et prêtes à être utilisées dans vos recettes préférées.

Les amandes et les noisettes sont des fruits à coque délicieusement croquants et riches en nutriments. Les amandes sont riches en graisses saines, en protéines et en fibres, tandis que les noisettes sont une source de vitamines et de minéraux essentiels. Elles sont souvent utilisées dans la cuisine, que ce soit pour agrémenter des salades, préparer du lait végétal ou comme collation saine. Leur saveur légèrement sucrée et leur texture satisfaisante en font des ingrédients polyvalents pour de nombreuses recettes sucrées et salées. De plus, elles sont bonnes pour la santé cardiaque et la gestion du poids grâce à leurs graisses saines et à leur capacité à réduire la faim.

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