Alimentation saine

Mangue : bienfaits et méfaits

 
María Aranda
Par María Aranda, Traductrice. Actualisé: 26 janvier 2024
Mangue : bienfaits et méfaits

La mangue est un fruit issu du manguier (Mangifera indica), d'origine asiatique, qui non seulement ravit notre palais par son goût sucré et exotique, mais offre également de nombreuses propriétés et bienfaits pour la santé humaine. Les bienfaits de la mangue font de ce fruit exotique un véritable joyau.

La mangue, est-elle bonne pour la santé ? Largement cultivée et commercialisée, la mangue contient un grand nombre de composés qui lui confèrent des propriétés antioxydantes qui préviennent les maladies neurodégénératives et cardiovasculaires, des propriétés nutritionnelles qui maintiennent une alimentation équilibrée et saine. La mangue contient également beaucoup de fibres qui lui donnent des propriétés digestives.

Vous souhaitez en savoir plus sur ce délicieux fruit ? Ne manquez pas cet article Mangue : bienfaits et méfaits de Projetecolo, dans lequel nous vous expliquons quelles sont les vertus de la mangue et quelles sont ses contre-indications.

Bonne lecture !

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Index
  1. Mangue - fruit
  2. Propriétés de la mangue
  3. Quels sont les bienfaits de la mangue ?
  4. Comment se mange une mangue ?
  5. Méfaits de la mangue
  6. Comment savoir si une mangue est mûre ?
  7. Bienfaits des feuilles de manguier
  8. Manger une mangue le soir
  9. Mangue et estomac
  10. Combien de mangue par jour ?
  11. Valeur nutritionnelle de la mangue
  12. Poids d'une mangue
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Mangue - fruit

  • La mangue est le fruit de l'espèce botanique Mangifera indica, qui appartient à la famille des Anacardiaceae.
  • Cette plante tropicale à feuilles persistantes est cultivée dans différentes régions chaudes et subtropicales du monde. La mangue est originaire de l'Inde et de l'Asie du Sud-est, où elle est cultivée depuis des milliers d'années.
  • C'est un arbre de taille moyenne à grande, qui peut atteindre jusqu'à 30 mètres de haut. Il a un tronc droit et des branches étalées, recouvertes d'une écorce grise et rugueuse. Les feuilles sont alternes, allongées et d'un vert foncé brillant, avec une texture de cuir.
  • La mangue produit de petites fleurs parfumées qui sont regroupées en inflorescences appelées panicules. Ces fleurs sont pollinisées par des insectes ou par le vent, et donnent ensuite des fruits.
  • La mangue est une drupe, c'est-à-dire, un fruit charnu à noyau. La couleur de sa peau peut être verte, jaune, rouge ou une combinaison de ces couleurs.
  • La mangue est appréciée pour sa saveur tropicale et son parfum distinctif. Il s'agit d'un fruit polyvalent qui est consommé à la fois frais et dans diverses préparations culinaires. La mangue est riche vitamines, telles que la vitamine C, la vitamine A et d'autres antioxydants.

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Mangue : bienfaits et méfaits - Mangue - fruit

Propriétés de la mangue

  • Antioxydantes
  • Immunologiques
  • Digestives
  • Nutritives

Quels sont les bienfaits de la mangue ?

Voyons quels sont les bienfaits de la mangue :

  • Antioxydante : la consommation de mangue aide à neutraliser les radicaux libres responsables du vieillissement et de diverses maladies dégénératives et cardiovasculaires, et même de certains types de cancer. La mangue est riche en vitamines et minéraux, tels que l'acide ascorbique, la thiamine, la riboflavine, la niacine et le bêta-carotène et contient des composés phénoliques à action antioxydante.
  • Réduit le risque de contracter des maladies cardiovasculaires : grâce à la grande quantité d'antioxydants qu'elle contient, la mangue peut réduire le taux de triglycérides et de cholestérol chez les jeunes, réduisant ainsi le risque de contracter des maladies cardiovasculaires.
  • Stimule le système digestif : grâce à sa teneur élevée en fibres, la mangue contribue à maintenir la santé du système digestif en favorisant une bonne régularité intestinale et en prévenant la constipation. En outre, les fibres de la mangue agissent comme un prébiotique qui nourrit de nombreuses bactéries bénéfiques dans l'intestin et favorise un microbiote intestinal équilibré.
  • Renforce le système immunitaire : la mangue contient de la vitamine C, de la vitamine A et de la vitamine E qui renforcent le système de défense de l'organisme contre les infections et les allergies.
  • Améliore la vision : riche en vitamine A, en lutéine et en zéaxanthine, la mangue fournit des nutriments essentiels qui contribuent à la santé des yeux. La vitamine A est essentielle à la santé de la rétine et de la cornée, tandis que la lutéine et la zéaxanthine agissent comme de puissants antioxydants qui protègent les tissus oculaires des radicaux libres nocifs et de la lumière bleue. Des études montrent que ces composés réduisent le risque de maladies oculaires chroniques, telles que la dégénérescence maculaire liée à l'âge et la cataracte.

À noter que les bienfaits de la mangue séchée sont similaires à ceux-ci. La mangue séchée est plus riche en fibres et en antioxydants que la mangue fraîche. Elle est également plus pratique à transporter et a une durée de conservation plus longue.

Maintenant, que nous avons vu les bienfaits de la mangue pour la santé, voyons si la peau de la mangue est comestible !

Mangue : bienfaits et méfaits - Quels sont les bienfaits de la mangue ?

Comment se mange une mangue ?

L'épluchage d'une mangue est une étape cruciale pour profiter de sa chair sucrée et juteuse. Dans ce paragraphe, nous découvrirons comment éplucher efficacement une mangue pour en révéler toute sa saveur exotique. De plus, nous répondrons à la question brûlante : est-ce que la peau de la mangue se mange ?

La peau de la mange, se mange t-elle ?

La peau de la mangue n'est généralement pas consommée, car elle est épaisse, fibreuse et contient des substances indigestes. La partie comestible de la mangue est la chair juteuse qui se trouve sous la peau. Il est recommandé de peler la mangue avant de la manger pour profiter de sa saveur sucrée et de sa texture agréable.

Manger la peau de la mangue

La peau de la mangue n'est pas comestible, mais on la laisse généralement pour une dégustation plus aisée du fruit.

Comment éplucher une mangue ?

  1. Placez la mangue sur une planche à découper et tenez-la fermement.
  2. À l'aide d'un couteau à dents, coupez-la longitudinalement, en suivant le contour du noyau de la mangue. Vous obtiendrez ainsi deux moitiés de mangue.
  3. Prenez une de ces moitiés et faites des entailles en treillis dans les joues sans atteindre la peau.
  4. Pressez doucement la peau vers l'extérieur pour vider les joues de la mangue.
  5. Et vous pouvez manger la mangue directement ou la couper en cubes si vous préférez. Répétez l'opération avec l'autre moitié.

Recettes de mangue

Il existe de nombreuses recettes de mangue. En voici quelques-unes :

  • Glace à la mangue
  • Salade de quinoa à la mangue
  • Gâteau à la mangue sans four
  • Riz gluant thaïlandais à la mangue
  • Gelée de mangue
  • Mousse à la mangue
  • Crème de mangue
Mangue : bienfaits et méfaits - Comment se mange une mangue ?

Méfaits de la mangue

La mangue est généralement sans danger pour la plupart des gens lorsqu'elle est consommée en quantités normales dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré. Toutefois, il convient de garder à l'esprit les méfaits de la mangue :

  • Allergie : la mangue provoque des réactions cutanées, des démangeaisons, des éruptions cutanées, des gonflements ou des difficultés respiratoires chez les personnes allergiques à la mangue.
  • Irritation de la peau : le contact avec la peau de la mangue, en particulier la sève, peut provoquer une dermatite de contact chez certaines personnes sensibles, entraînant des rougeurs, des démangeaisons et une sensation de brûlure.
  • Excès de consommation : la mangue est riche en sucre et en calories, ce qui peut contribuer à une prise de poids excessive si elle est consommée en grandes quantités.
  • Effets digestifs : elle contient des fibres et des enzymes qui peuvent être difficiles à digérer pour certaines personnes, provoquant des ballonnements, des gaz ou des troubles intestinaux.
  • Teneur en pesticides : comme beaucoup de fruits, elle peut contenir des résidus de pesticides, ce qui peut présenter un risque pour la santé si elle est consommée en grande quantité ou si elle n'est pas lavée correctement.
  • Interactions médicamenteuses : certains composés présents dans la mangue peuvent interagir avec certains médicaments. Il est donc important de consulter un professionnel de santé avant de consommer de grandes quantités de mangue, si vous prenez des médicaments spécifiques.

Comment savoir si une mangue est mûre ?

Pour vérifier la maturité d'une mangue, utilisez vos sens ! Cherchez une couleur vive, une peau légèrement molle au toucher, un parfum sucré à l'extrémité et une chair ferme, mais légèrement tendre lorsque vous appuyez doucement dessus.

Bienfaits des feuilles de manguier

Les feuilles de manguier possèdent de nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont riches en antioxydants, ce qui aide à lutter contre les radicaux libres. Elles sont également connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antidiabétiques. De plus, les feuilles de manguier peuvent contribuer à la santé digestive et à la régulation du taux de cholestérol.

Combien de temps met le manguier pour avoir des fruits ?

Le manguier met généralement de 3 à 6 ans pour produire des fruits.

Manger une mangue le soir

Manger une mangue le soir peut être une excellente option. La mangue est un fruit délicieux et nutritif, riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Elle est également une source de fibres alimentaires bénéfiques pour la digestion. Cependant, si vous avez des problèmes de sommeil, évitez de consommer des aliments trop sucrés tard le soir. Il est préférable de les manger plus tôt dans la journée pour permettre à votre corps de digérer avant de se coucher. Sachez que dans les régimes, la mangue est un aliment clé !

Mangue et estomac

Lorsque la mangue est consommée, l'estomac produit des enzymes digestives pour décomposer les glucides et les fibres de la mangue, facilitant ainsi l'absorption des nutriments essentiels. Une fois digérée, la mangue apporte une sensation de satiété et contribue à une digestion saine.

Mangue et constipation

Les fibres aident à favoriser la digestion et à prévenir la constipation en augmentant le volume des selles et en facilitant leur passage à travers le système digestif. Consommer régulièrement de la mangue peut donc contribuer à maintenir un transit intestinal sain.

Combien de mangue par jour ?

Il n'y a pas de recommandation officielle sur la quantité de mangue à consommer par jour. Cependant, comme pour tout fruit, il est conseillé de manger une variété de fruits différents pour bénéficier d'une alimentation équilibrée. Vous pouvez inclure la mangue dans votre alimentation quotidienne en la savourant avec modération.

Voyons maintenant combien de calories contient dans une mangue.

Valeur nutritionnelle de la mangue

  • Une mangue contient environ 150 calories.
  • La mangue fraîche fournit environ 60 calories.
  • La mangue contient peu de protéines.
  • Elle est riche en vitamine C, fournissant environ 60 % des besoins quotidiens recommandés.
  • Elle est également une bonne source de vitamine A, de vitamine E et de vitamines du groupe B.
  • La mangue jaune est une variété populaire connue pour sa douceur et sa saveur intense.
  • Elle contient également des fibres alimentaires bénéfiques pour la digestion.
  • La mangue est riche en glucides naturels et nutritifs.

Poids d'une mangue

Le poids moyen d'une mangue varie généralement entre 200 et 300 grammes.

Poids mangue sans noyau

Une mangue sans noyau pèse habituellement entre 150 et 250 grammes. Lorsque le noyau est retiré, le poids comestible de la mangue est réduit. En général, le poids comestible représente environ 60 à 80 % du poids total de la mangue. Cela signifie qu'une mangue sans noyau pèserait environ 60 à 80 % du poids total d'une mangue entière. Par exemple, si une mangue entière pèse 300 grammes, la mangue sans noyau pèse environ 180 à 240 grammes.

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Bibliographie
  • Wall-Medrano, A., Olivas-Aguirre, F. J., Velderrain-Rodríguez, G. R., González-Aguilar, A., Rosa, L. A., López-Díaz, J. A., & Álvarez-Parrilla, E. (2015). “El mango: aspectos agroindustriales, valor nutricional/funcional y efectos en la salud.”
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