Gingembre : bienfaits, dangers, contre-indications et effets secondaires
Le gingembre est utilisé pour traiter les problèmes digestifs, contrôler le poids, réduire les nausées, les douleurs arthritiques et autres. Il peut être consommé séché en poudre ou en infusion, frais dans des préparations culinaires ou en infusion, ou bien en extrait ou en extrait naturel. Le gingembre est à éviter chez les personnes souffrant de calculs biliaires et chez les femmes enceintes et une contre-indications du gingembre est d'éviter de le combiner avec des médicaments antiplaquettaires.
Comme vous le voyez, le Zingiber officinale est une épice aux vertus à la fois médicinales et culinaires, ce qui permet de l'utiliser facilement pour obtenir ses multiples bienfaits. Originaire d'Asie du Sud-Est, le gingembre est utilisé depuis l'Antiquité dans l'Empire chinois, la Grèce antique, l'Europe médiévale et dans l'Ayurveda indienne, et il prospère encore aujourd'hui grâce à ses propriétés, qui en font un excellent auxiliaire digestif et un additif culinaire. Pour savoir quels sont les bienfaits du gingembre, comment le consommer et quels sont ses effets indésirables, on vous invite à poursuivre la lecture de cet article Gingembre : bienfaits, dangers, contre-indications et effets secondaires de Projetecolo !
Caractéristiques du gingembre
Voyons les caractéristiques du gingembre :
- Le Zingiber officinale est une plante herbacée persistante.
- Cette plante a la particularité de développer sous terre un rhizome bulbeux et ramifié, utilisé pour ses propriétés. Ces rhizomes peuvent atteindre jusqu'à 10 centimètres de long. Découvrez ici les plantes à rhizomes : définition et exemples.
- Son goût est très particulier : épicé, piquant, aromatique, avec un goût de citron et de poivre. Plus le temps de cuisson est long, plus le gingembre devient piquant.
- Ses feuilles sont longues et à une seule nervure.
- Ses fleurs sont jaunes et apparaissent en grappes.
Propriétés du gingembre
Le gingembre a de nombreuses propriétés :
- Digestives
- Antivirales
- Analgésiques
- Cholagogues
- Antirhumatismales
- Cardiotoniques
- Expectorantes
- Antioxydantes
- Antiémétiques
- Carminatives
- Anti-inflammatoires
- Anticholestérolémiques
- Antitussives
- Antifébrifuges
- Stimulantes
Parmi les principes actifs du gingembre qui lui confèrent ses nombreuses propriétés, on peut citer les suivants :
- Gingérols : c'est le principe actif le plus caractéristique du gingembre, car on ne le trouve que dans cette plante. C'est cette substance qui donne au gingembre son goût épicé.
- Huiles essentielles : elles en contiennent 2,5 à 3 %. Ces huiles essentielles contiennent du curcumène et de l'alpha-farnésène, qui sont des sesquiterpènes.
- Minéraux : les minéraux les plus importants du gingembre sont le potassium, le fer, le phosphore et le magnésium.
- Il a également une forte teneur en eau (81 %) et en hydrates de carbone (11 %).
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Bienfaits du gingembre
Réduit les problèmes digestifs
Parmi les bienfaits du gingembre, on peut souligner sa capacité de faciliter la digestion et améliorer certains problèmes digestifs. C'est un excellent complément gastronomique qui permet d'éviter les conséquences d'une mauvaise digestion. Le gingembre réduit les flatulences, les diarrhées, les nausées, les vertiges et la dyspepsie en général, ainsi que stimule les sécrétions digestives et salivaires. Une autre vertu du gingembre est qu'il augmente le péristaltisme intestinal pour améliorer la digestion : son activité antibiotique aide à éliminer les éventuels agents pathogènes qui sont à l'origine de l'inconfort digestif. De plus, le gingembre stimule l'appétit.
Réduit les douleurs arthritiques et rhumatismales
Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, le gingembre peut être appliqué localement sur les articulations douloureuses. Pour obtenir les meilleurs résultats, il doit également être pris par voie interne pour réduire l'inflammation au niveau systémique.
Contrôle le surpoids et la stéatose hépatique
La consommation de poudre de gingembre séché et broyé, sous forme de gélules ou d'infusion, contribue à augmenter le taux métabolique. Ayant des notes épicées, le gingembre accélère la circulation et stimule le métabolisme, ce qui, à long terme, favorise la perte de poids. Le gingembre contribue à réduire la graisse du foie et l'inflammation des personnes en surpoids ou obèses.
Comment consommer le gingembre
Le gingembre est principalement disponible sous deux formes de base, faciles à trouver : frais, sous forme de rhizome entier, et séché, sous forme d'épice ou déjà préparé dans des sachets de thé pour faire une infusion au gingembre. La première option est généralement obtenue à partir de jeunes plantes, et une fois achetée, la racine peut se conserver jusqu'à 3 semaines. Les plantes plus matures sont séchées pour être broyées afin de produire l'épice en poudre.
- La dose pour consommer l'épice séchée est d'une cuillère à café avec un liquide. Ainsi, le gingembre soulage les problèmes digestifs.
- L'infusion de gingembre peut être préparée avec des racines de gingembre fraîches ou séchées, mais il est préférable d'utiliser du gingembre frais. Elle est généralement préparée avec 1 gramme de gingembre dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Filtrez et buvez votre infusion avant chaque repas. Vous pouvez ajouter du citron, du sucre, de la stévia, du miel ou de la cannelle.
- On le trouve également dans des préparations plus spécialisées, sous forme d'extrait, de gélules ou d'huile essentielle pure, facilement disponibles dans les magasins de produits diététiques. En cas d'application topique, l'huile essentielle doit être diluée dans une huile de support pour éviter d'irriter la peau, comme l'huile de coco, d'olive ou d'amande douce.
- Dans les cuisines indienne, chinoise et autres cuisines asiatiques, le gingembre est très utilisé. Il peut être incorporé aux aliments pour leur donner une saveur particulière et améliorer la digestion. Dans ce cas, il peut être ajouté aux aliments sous forme de poudre ou d'épices fraîches. L'utilisation de gingembre frais donne toujours une qualité et une saveur supérieures à la préparation.
Si vous souhaitez goûter cette plante médicinale et vous bénéficiez de ses propriétés, vous pouvez acheter ici le gingembre dans ses deux formes les plus utilisées : la poudre et les gélules.
Contre-indications du gingembre
- Le gingembre doit être évité par les personnes souffrant de calculs biliaires, à moins qu'un médecin ne le recommande dans un cas spécifique.
- Il ne doit pas être utilisé pour lutter contre les nausées matinales, car il s'agit d'un rhizome assez puissant. Il est déconseillé aux femmes enceintes.
- Il est également déconseillé de l'associer à des médicaments antiplaquettaires ou à des coagulants oraux.
- En tant que plante génératrice de chaleur interne, le gingembre est déconseillé aux personnes souffrant d'hémorroïdes actives, car il provoque une sensation de brûlure assez désagréable qui aggrave la situation.
- Il peut augmenter mais aussi diminuer la tension artérielle, et doit donc être évité chez les personnes souffrant de problèmes de tension artérielle, en particulier si elles sont déjà sous traitement.
Effets indésirables du gingembre
Le gingembre n'a pratiquement pas d'effets secondaires, mais il convient de noter qu'une consommation excessive de racine de gingembre peut entraîner une chute du taux de sucre dans le sang, en raison de la capacité du gingembre à abaisser le taux de sucre dans le sang. En cas de consommation excessive, le gingembre peut provoquer une tachycardie, car il accélère le rythme cardiaque, la circulation et le métabolisme. En cas de consommation excessive, il peut également provoquer des troubles digestifs.
Maintenant, que vous connaissez les propriétés du gingembre, comment le consommer et quels sont les dangers du gingembre, on vous invite à découvrir d'autres plantes médicinales telles que l'Euphraise : propriétés, effets secondaires et contre-indications, le Boldo : bienfaits, effets secondaires et dangers et le Kalanchoé : propriétés et contre-indications.
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- Siedentopp, U. (2008). El jengibre. Revista Internacional de Acupuntura, 2, 189.
- Greger, M. (2018) Benefits of Ginger for Obesity and Fatty Liver Disease.Disponible en: https://nutritionfacts.org/video/benefits-of-ginger-for-obesity-and-fatty-liver-disease/
- Cebrián, J. (2012). Diccionario de plantas medicinales, Barcelona, España, Integral RBA Libros.