Pistachier : culture et entretien

La zone de culture idéale pour une plantation de pistachiers est celle située à une latitude comprise entre 30 et 45º N, c'est-à-dire la bande qui comprend le sud des États-Unis, le Moyen-Orient, la Chine et la zone méditerranéenne.

Il est vrai que le pistachier est un arbre extraordinairement résistant, qui supporte sans problème des températures extrêmes, qu'il s'agisse de la chaleur, qui peut aller jusqu'à 45 ºC, ou du froid, qui peut aller jusqu'à -7 ºC, mais si nous voulons obtenir une production optimale, le climat pour la culture des pistaches doit respecter les points suivants :

• Il faut beaucoup de chaleur pendant les trois mois d'été et un environnement aussi sec que possible pour éviter l'apparition de maladies.
• Il faut également qu'il fasse froid en hiver pour que la plante puisse se reposer végétativement et germer vigoureusement au printemps.
• Le niveau approprié de précipitations est de 500 à 600 mm par an. Il est possible de le cultiver sur un terrain sec, mais la production sera moindre.
• Le vent n'est pas un problème, car il favorise la sécheresse et résiste même aux vents violents, bien que les brises légères favorisent la nouaison des fruits.
• Les gelées n'ont pas d'importance, car l'arbre y résiste et, en outre, il fleurit tardivement, en avril ou en mai.

Lorsqu'il s'agit de cultiver des pistachiers, la préparation du sol est simple mais importante. Cet arbre préfère les sols dont le pH se situe entre 6,0 et 8,0. Il s'adapte à tous les types de substrats, même très alcalins ou légèrement acides, ainsi qu'aux sols pauvres, calcaires ou salins, mais les plus performants sont les sols profonds, bien drainés et sableux.

Il convient de mentionner que, bien qu'il ne soit pas habituel de cultiver le pistachier dans des sols fertiles et profonds, la vérité est que ce type de substrats donne d'excellents résultats avec l'arbre, fournissant même le double du rendement escompté.

Gestion du sol pour le pistachier

Si le pistachier est cultivé comme une culture sèche traditionnelle, il est habituel de labourer le sol, en effectuant d'abord un à deux passages profonds avec une sous-soleuse pour ameublir la terre et lui donner une meilleure capacité d'absorption de l'eau. En été, il va falloir passer régulièrement le cultivateur pour tenir les mauvaises herbes à distance.

Le pistachier peut également être cultivé sous couvert végétal, la tonte fréquente étant le soin le plus important.

Comme nous l'avons déjà mentionné, le pistachier a besoin d'environ 500-600 mm en fonction de sa variété et, bien qu'il puisse survivre avec beaucoup moins et supporter des sécheresses allant jusqu'à 5 ans, cela affectera considérablement sa production.

S'il s'agit d'une zone aride sans précipitations et que l'on veut que l'arbre reste vigoureux, il faudra prévoir un arrosage d'environ 5.000 m3 par hectare. Bien entendu, il est préférable d'arroser fréquemment en petites quantités plutôt que l'inverse, car l'une des rares choses que l'arbre ne tolère pas est l'engorgement.

En fait, Quand arroser les plantes ? On vous le dit dans cet article de ProjetEcolo.

Dans le cas de cette plante, l'azote est l'élément le plus important pour obtenir un développement adéquat, car son manque entraîne une baisse considérable du rendement pendant la période de production. L'apport habituel d'engrais se situe entre 3,5 et 5,5 kg de NPK 12-12-17 auxquels on ajoute 2MgO par arbre adulte. Cet apport est effectué entre la fin de l'hiver et le début du printemps.

Au printemps, le NPK 15-15-15 est à nouveau appliqué, cette fois sous forme soluble dans de l'eau d'arrosage. Si les noix sont souvent vides, cela peut signifier un manque de potassium, qui doit être corrigé par l'apport d'engrais.

Une autre solution, respectueuse de l'environnement, consiste à utiliser du fumier, qui donne d'excellents résultats. Entre 10 et 20 tonnes de fumier par hectare et par an ou deux fois par an sont généralement suffisantes, mais il n'est pas non plus conseillé d'en faire trop.

Si vous n'achetez pas de plants greffés, ce qui est le plus souvent le cas dans les exploitations agricoles, il est préférable de faire germer les graines avant de les planter. Pour la plantation de votre pistachier, procédez donc comme suit :

1. Faites tremper les graines pendant une nuit, puis plantez-les dans un pot ou un lit de semence, à une profondeur de 2 à 5 cm et dans un endroit bien éclairé.
2. Préparez le sol pour la transplantation, en formant des monticules de 5 cm de haut à l'endroit où chaque plant sera placé. Cela permet d'éviter l'engorgement des racines.
3. Transplantez les pousses à leur emplacement définitif lorsqu'elles sont complètement développées, toujours pendant l'hiver, lorsque la plante est en repos végétatif.
4. Veillez à ce que le sol soit exempt de mauvaises herbes et de débris végétaux de toute sorte.
5. Différenciez les arbres mâles des arbres femelles avant la première taille de formation, qui aura lieu lorsque les arbres auront atteint une hauteur d'environ 2 mètres. Chez les femelles, il est important de ne pas couper les pousses qui se trouvent entre un et deux mètres de haut, alors que chez les mâles, ce n'est pas nécessaire.

À ce stade, le bouturage est une bonne option en raison du temps nécessaire à la fructification du pistachier.

La récolte des pistaches a lieu entre la fin août et le début septembre, bien que cela varie en fonction de la zone spécifique. L'arbre mettra entre 3 et 7 ans pour donner sa première récolte, atteignant sa production optimale vers l'âge de 8 ans.

Le moment idéal pour la récolte se reconnaît à la peau qui se détache légèrement de l'épiderme et à l'aspect plus opaque du fruit. Ne récoltez pas avant cette période, et ne récoltez pas non plus après cette période. Ne vous étonnez pas si votre pistachier ne porte des fruits qu'une année sur deux, ou s'il produit une grosse récolte une année et une bien plus petite l'année suivante : de nombreuses variétés fonctionnent naturellement de cette manière.

Une fois récoltés, les fruits peuvent être nettoyés, triés et grillés pour être consommés. Ils se conservent jusqu'à 6 semaines au réfrigérateur et jusqu'à 6 mois au congélateur.

Pour en savoir plus sur le fruit du pistachier, nous vous invitons à lire cet article de ProjetEcolo sur la Pistache : propriétés, bienfaits et contre-indications.

Enfin, dans notre rubrique sur la culture du pistachier, nous aimerions préciser qu'il s'agit d'un arbre très robuste qui n'est pas affecté par de nombreux ravageurs ou maladies.

• L'un des principaux dangers pour la culture, cependant, sont les oiseaux, qui peuvent manger à loisir une bonne partie de notre culture. Il est conseillé de les effrayer avec des CD ou des objets brillants suspendus aux branches.
• L'humidité excessive peut également être l'ennemie du pistachier, en faisant pourrir ses racines et en favorisant l'apparition de champignons et d'autres affections.

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