Faits insolites sur les animaux

Anatomie de l'escargot

 
Antoine Decrouy
Par Antoine Decrouy. 16 novembre 2022
Anatomie de l'escargot

Les escargots sont des animaux invertébrés qui appartiennent à la classe des Gastéropodes, qui est la plus grande et la plus variée au sein du phylum des Mollusques. Les escargots sont lents, furtifs, de tailles et de formes diverses et ils sont reconnaissables à l'œil nu grâce à la carapace qui les protège. Les escargots vivent dans un large éventail d'habitats, aussi bien aquatiques que terrestres, et il n'est pas rare d'en voir se traîner sur les feuilles qui jonchent nos jardins automnaux.

Mais que savez de l'anatomie de l'escargot ? Afin d'en apprendre un peu plus à ce propos, on vous invite à poursuivre la lecture de cet article de ProjetEcolo dans lequel on se penche sur l'anatomie de l'escargot !

 

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Index

  1. Tête
  2. Pied
  3. Coquille
  4. Opercule
  5. Manteau

Tête

Les escargots ont une tête bien différenciée sur laquelle se trouve la cavité buccale et certains organes sensoriels. A l'intérieur de la bouche, se trouve une structure spécialisée appelée radula, que les escargots utilisent pour se nourrir grâce au très grand nombre de petits denticules recourbés.

Ils ont aussi une à deux paires de tentacules rétractiles dotées de récepteurs tactiles et olfactifs qui aident l'escargot à reconnaître et identifier la nourriture à distance.

  • Les espèces d'escargots aquatiques ont une paire de tentacules non rétractiles sur lesquelles se trouvent des yeux.
  • Les escargots terrestres, en revanche, n'ont pas une mais deux paires de tentacules et leurs yeux sont situés sur la paire postérieure qui est plus allongée, tandis que la paire antérieure est réservée aux fonctions tactiles et olfactives. Leurs yeux sont équipés d'une lentille et ne peuvent percevoir que les changements d'intensité lumineuse.

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Anatomie de l'escargot - Tête

Pied

En général, le pied de l'escargot a une sole, qui est un genre de structure en forme de semelle qui est plate et sur laquelle se trouvent des glandes qui sécrètent du mucus et qui aident l'animal à se déplacer et à s'agripper à des surfaces solides. La locomotion est produite par des vagues de contractions musculaires qui traversent l'ensemble du pied de l'animal, chaque vague étant équivalente à un pas. Les ondes peuvent être directes si elles se déplacent dans la même direction que l'escargot, ou rétrogrades si elles se produisent dans la direction opposée au mouvement de l'animal.

Le pied de l'escargot lui permet de se déplacer sur différents types de substrats. Chez certains spécimens qui vivent attachés à des rochers, des éponges et d'autres structures, le pied est bien plus réduit. Dans d'autres cas, comme chez certaines espèces aquatiques, le pied a été modifié pour devenir un organe de nage ressemblant à une nageoire. D'autre part, il existe des individus qui habitent des fonds mous et sablonneux où le pied est adapté pour creuser. En outre, chez certains individus, il peut fonctionner comme un genre d'ancre ou un bouclier protecteur.

 

Anatomie de l'escargot - Pied

Coquille

La coquille d'un escargot est faite d'une seule pièce, c'est-à-dire qu'elle est univalve et qu'elle contient les organes internes. Elle peut être enroulée ou non et elle commence dans l'apex, formé par les plus petites spires. Progressivement, les spires deviennent plus grandes et tournent autour d'un axe central appelé la columelle. Le dernier serpentin est le plus grand et il se termine par l'ouverture par laquelle sortent la tête et le pied de l'escargot.

Selon le sens de l'enroulement, les coquilles peuvent tourner à droite (dextrorse) ou à gauche (sinestrorse). En général, les coquilles dextrorse sont beaucoup plus courantes chez les gastéropodes.

Les coquilles d'escargot sont généralement constituées de trois couches :

  • Périostracum : c'est la couche la plus externe, elle est d'apparence cornée et est recouverte d'une matière qui protège les couches adjacentes des attaques d'organismes perceurs.
  • Prismatique : sous le périostracum se trouve la couche intermédiaire appelée prismatique, car elle est formée de prismes de carbonate de calcium.
  • Nacré : c'est la couche la plus profonde et elle a un aspect lisse et brillant, commun chez les espèces aquatiques.

Les coquilles peuvent avoir une grande diversité de formes, de tailles et de motifs et leur coloration est principalement due aux pigments déposés dans leurs couches. Saviez-vous que les coquillages grandissent grâce à l'ajout de matière minérale ? Cela provient de l'eau, du sol ou des aliments. Cependant, la croissance n'est pas continue et elle diminue avec l'âge.

 

Anatomie de l'escargot - Coquille

Opercule

De nombreuses espèces d'escargots possèdent une structure appelée opercule, qui est une plaque fine, dure et cornée à l'arrière du pied qui recouvre l'ouverture de la coquille de l'escargot.

Sa fonction est essentielle pour la protection et la défense contre les prédateurs et les changements de l'environnement. En période de basse température ou de sécheresse, de nombreuses espèces hibernent à l'intérieur de leur coquille grâce à l'étanchéité de l'opercule et lorsque les conditions deviennent favorables, l'opercule disparaît.

Manteau

Concluons notre article portant sur l'anatomie de l'escargot en vous parlant du manteau. Le manteau est un double repli tégumentaire qui recouvre et protège la masse viscérale qui est la partie contenant les systèmes digestif, circulatoire, respiratoire et reproducteur. Le manteau crée un espace appelé cavité palléale où sont logés les organes respiratoires, les branchies (cténidies) ou les poumons et où sont évacués les produits des systèmes digestif, reproducteur et excréteur. La surface externe du manteau est responsable de la sécrétion de la coquille d'escargot par les cellules épithéliales.

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Bibliographie
  • Hickman, C. P., Roberts, L. S., & Larson, A. (2000). Principios integrales de zoología.
  • Ruppert, E.E y Barnes, R.D. (1994). Zoología de invertebrados. Sexta edición.

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