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Fruits et légumes d'hiver

 
Par Ulla Rothschuh Osorio, Biologiste. 17 janvier 2023
Fruits et légumes d'hiver

Chaque saison de l'année apporte avec elle sa propre production de fruits et légumes adaptée aux conditions particulières de l'environnement. Dans le cas de l'hiver, cela signifie moins d'exposition au soleil et des températures plus basses, qui sont même nécessaires à la croissance de certains légumes. La consommation d'aliments de saison est une pratique durable que nous pouvons tous mettre en œuvre, car la consommation de plantes locales renforce l'économie nationale tout en abaissant le taux d'importations, qui requièrent également de grandes quantités de combustibles pour le transport. Qui plus est, les fruits et légumes de saison contiennent plus de nutriments et préservent la fertilité du sol. Si vous voulez connaître les fruits et légumes d'hiver, continuez à lire cet article de ProjetEcolo, où nous vous présentons les meilleurs fruits et légumes de cette saison.

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Fruits d'hiver

Bien que l'hiver ne produise pas beaucoup de fruits par rapport aux autres saisons, il y a certains fruits qui ont meilleur goût pendant ces mois froids. Il est intéressant de noter que beaucoup de ces fruits fournissent des nutriments essentiels pour nous permettre de passer l'hiver. En voici quelques-uns.

Mandarine

Les agrumes grandissent généreusement en hiver, avec toute leur qualité nutritive, en l'occurrence la vitamine C, dont notre système immunitaire a besoin pour passer la saison hivernale de façon optimale. De nombreux agrumes peuvent également être trouvés à d'autres saisons, bien qu'ils ne soient pas aussi sucrés et juteux qu'en hiver. La mandarine, par exemple, est un agrume caractéristique des mois froids. C'est un fruit d'hiver non climactérique, c'est-à-dire qu'elle ne mûrit pas après avoir été coupé. En plus de son goût plus sucré que celui de l'orange, elle est facile à peler et à séparer les segments, ce qui en fait un excellent fruit d'hiver.

Pomme

Les pommiers ont besoin de beaucoup de froid pour se mûrir, raison pour laquelle nous pouvons profiter de leurs fruits en hiver. Bien qu'il existe déjà de nombreuses variétés adaptées à différentes conditions, même chaudes, la plupart des pommes sont récoltées en automne, et on peut les voir sur le marché jusqu'en hiver car elles peuvent être stockées sans problème. Les pommes sont riches en antioxydants, qui activent les neurotransmetteurs, procurant ainsi une sensation de bien-être.

Kiwi

Le froid favorise le développement des kiwis, et bien qu'ils soient originaires de Chine, ceux produits en France proviennent de l'Aquitaine, du Midi-Pyrénées et du Rhône-Alpes, grâce au climat favorable de ces régions. Ils sont riches en vitamine C, en minéraux, en calcium et en potassium. C'est aussi un fruit d'hiver qui contient peu de calories, environ 50.

Fraise

Les fraises sont récoltées entre fin janvier et début février, lorsque le froid commence à baisser, car c'est important pour le développement des fleurs. Il existe de nombreuses variétés qui peuvent être récoltées à différents moments de l'année, mais la saison standard pour les fraises est la fin de l'hiver. Outre le goût délicieux et la beauté du fruit, sa consommation apporte des antioxydants, des fibres et de l'acide folique.

Vous vous demandez que planter en Janvier ? ProjetEcolo vous apporte la réponse avec des indications pratiques dans cet article ci-joint.

Fruits et légumes d'hiver - Fruits d'hiver

Légumes d'hiver

Les tubercules et les racines poussent sous terre, à l'abri du froid, et parce que les feuilles ont une demande énergétique moindre que les fruits. Maintenant, nous allons vous parler des légumes d'hiver.

Chou-fleur, chou pommé, brocoli, navets et radis

Toutes les plantes de la famille des brassicacées s'accommodent bien des basses températures hivernales et en ont même besoin pour grandir. Le brocoli, le chou-fleur, le chou pommé, le navet et le radis appartiennent à ce groupe et, bien qu'ils semblent différents, ils sont apparentés. Les bulbes, comme le radis et le navet, poussent bien parce qu'ils se développent dans le sol. Ils sont connus sous le nom de légumes d'hiver et leur consommation en saison fournit des quantités élevées de vitamine C, de vitamines B et de minéraux.

Chicorée endive

Vous pouvez consommer avec plaisir ce légume d'hiver pour en profiter de ses vertus. En effet, il fournit à l'organisme des fibres, du potassium et du fer.

Laitue

Les laitues qui peuvent être consommées à cette période de l'année sont appelées laitues d'hiver. Il en existe différentes variétés de ces légumes d'hiver, qui sont plus tolérants au froid.

Panais

Cette racine pousse à l'abri du froid sous le sol, comme la carotte. Elle est de couleur blanche et a un goût légèrement amande. C'est un légume d'hiver riche en glucides qui sont nécessaires en vue d'une alimentation équilibrée.

Fruits et légumes d'hiver - Légumes d'hiver
Fruits et légumes d'hiver -

Meilleurs fruits et légumes pour chaque mois d'hiver

Maintenant que vous savez les types de fruits et légumes de saison d'hiver, nous vous présentons les meilleur fruits à consommer pour chaque mois.

Décembre

Fruits de saison décembre : avocat, citron, orange, pamplemousse, kaki, kiwi, mandarine.

Légumes de saison décembre : chou-fleur, chou pommé, brocoli, épinard, artichaut, carotte, navet, endive, céleri, panais.

Janvier

Fruits de saison janvier : avocat, kiwi, citron, orange, mandarine, pamplemousse, kaki, pomme.

Légumes de saison janvier : chou-fleur, chou pommé, céleri, blettes, épinards, laitue, poireau, endive, cardon, panais.

Février

Fruits de saison février : kiwi, citron, orange, avocat, fraises.

Légumes de saison février : poivrons, poireaux, chou-fleur, chou pommé, blettes, épinards, laitue, endives, céleri, panais.

Mars

Fruits de saison mars : kiwi, citron, orange, fraise.

Légumes de saison mars : chou-fleur, chou pommé, laitue, endive, blette, céleri, épinards, asperges.

Si après avoir découvert les fruits et légumes d'hiver, vous souhaitez savoir ce qu'il faut planter en décembre ou tout simplement connaître aussi la liste et photos des meilleurs fruits exotiques et tropicaux, n'hésitez pas à lire ces articles de projetEcolo.

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