Types de fruits

En botanique, le fruit est l'organe qui se forme à partir de la fleur, en totalité ou en partie, et qui est chargé de protéger la ou les graines lors de leur maturation.

Comment se forme le fruit ? Le fruit se forme généralement lorsque l'ovule est fécondé. L'ovaire durcit alors et le fruit commence à se former. Les parois de l'ovaire donnent naissance au péricarpe, qui est à son tour formé par la partie la plus externe du fruit, l'épicarpe, la couche intermédiaire, le mésocarpe, et l'endocarpe, qui est la couche interne qui protège la graine.

Il existe plusieurs façons de classer les fruits en fonction des critères pris en référence.

Dans cette classification, voyons les caractéristiques du péricarpe du fruit. Il existe deux groupes principaux : les fruits secs et les fruits charnus.

• Les fruits secs sont ceux dont le péricarpe est mince, car il contient peu ou pas de substances de réserve. Leur teneur en eau est inférieure à 50 %. En tant qu'aliment, ils sont très riches en fibres et en minéraux et leur valeur énergétique est très élevée.
• Les fruits charnus, en revanche, contiennent une grande quantité de substances de réserve, qui sont parfois utilisées pour attirer les animaux à les manger afin de favoriser la propagation des graines lorsqu'elles sont expulsées après avoir traversé le tube digestif. Leur teneur en eau est supérieure à 50 %.
• On trouve également des fruits oléagineux, c'est-à-dire à forte teneur en matières grasses, comme les olives et les graines de tournesol.

Cette classification est très simple et se contente de vérifier si le fruit contient une seule graine ou s'il en contient plusieurs.

• Fruit monosperme : chaque fruit de cette plante ou de cet arbre ne contient qu'une seule graine. Un exemple de ce type de fruit est l'avocat.
• Fruit polysperme : les fruits de cette plante ou de cet arbre contiennent plusieurs graines. Un exemple de ce type de fruit est la mandarine.

Les fruits déhiscents sont ceux qui sont capables de s'ouvrir spontanément pour libérer leurs graines. Cette classification divise donc les fruits en fruits déhiscents et indéhiscents. Il existe de nombreux types de fruits déhiscents, parmi lesquels on peut distinguer les suivants :

• Suture simple : le fruit s'ouvre par la suture du carpelle.
• Double suture : le fruit s'ouvre longitudinalement à la fois par la suture du carpelle et par la nervure centrale du carpelle, comme c'est le cas chez de nombreuses légumineuses.
• Septicide : lorsque les parois du carpelle donnant naissance aux septa se séparent.
• Loculicide : lorsque l'ouverture se fait le long de la nervure centrale des carpelles.
• Septifrage : l'ouverture se fait dans les septums, dans des plans parallèles à l'axe du fruit.
• Placentifère : le fruit s'ouvre à partir de la partie médiane des placentas, dans le sens de la longueur.
• Placentrifuge : deux fentes ou fissures parallèles sont créées dans le fruit, près des placentas.
• Poricide : il s'agit des fruits dans lesquels des trous sont créés pour permettre aux graines de s'échapper.
• Transverse : une ouverture transversale est pratiquée dans la paroi du fruit.
• Dentaire : certaines parties apicales des carpelles se séparent et forment des dents.

Dans ce type de classification, on trouve les fruits simples et les fruits complexes :

• Fruits simples : ce sont ceux qui se développent à partir d'un seul pistil dans la fleur, qu'elle ait un ou plusieurs carpelles. Les oranges et les raisins sont des exemples.
• Fruits complexes : fruits dont le processus de formation implique non seulement l'ovaire, mais aussi d'autres parties de la fleur. Les grenades et les fils sont des exemples de fruits complexes.

Dans ce système de classification, on regarde si le fruit provient d'un seul carpelle, il s'agit alors d'un fruit monocarpique, ou s'il provient de plusieurs carpelles, il s'agit alors d'un fruit polycarpique. A leur tour, les fruits polycarpiques peuvent être apocarpiques ou syncarpiques selon que les carpelles qui leur ont donné naissance étaient libres ou soudés et, enfin, les fruits syncarpiques peuvent être ouverts ou fermés selon qu'ils présentent ou non des septa internes.

Enfin, il faut noter que tous ces systèmes de classification sont indépendants et non exclusifs, c'est-à-dire qu'un fruit peut être décrit par plusieurs d'entre eux à la fois. Maintenant que vous connaissez les différents types de fruits, on vous recommande d'en apprendre davantage à leur sujet avec les articles suivants : Fruits et légumes d'hiver et Quand et comment tailler les arbres fruitiers.

Pour en apprendre un peu plus sur la nature, c'est par ici : Les types de fleurs et Différents types de feuilles - Schémas, classification et images.

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