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+30 variétés de tomates

 
Par Mª Belén Acosta, Technicienne en jardinage et ressources naturelles et paysagères. 6 juillet 2022
+30 variétés de tomates

La tomate est sans doute l'un des fruits les plus populaires et des plus consommés à travers le monde, en effet, elle est utilisée dans un grand nombre de plats dans tous types de gastronomie. Sa consommation est si répandue qu'à ce jour existe une grande variété de tomate.

Si vous cherchez quelle variété de tomate acheter ou laquelle planter chez vous, installez-vous confortablement afin de poursuivre la lecture de cet article de ProjetÉcolo dans lequel nous vous en disons plus sur un peu plus de 30 variétés de tomates existantes.

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Voici quelques-unes des variétés que nous vous présentons aujourd'hui dans cet article sur les variétés de tomates :

  1. Tomate kumato
  2. Tomate Roma
  3. Tomate Raf
  4. Tomates à suspendre
  5. Tomates coeur de boeuf
  6. Tomate rose de Barbastro
  7. Tomates cerises
  8. Tomate ronde
  9. Tomates en grappe
  10. Tomate noire de Crimée
  11. tomates marglobe
  12. Tomate Evergreen
  13. Tomate Andine cornue
  14. Tomate esquena verde

Tomate kumato

Également appelée tomate noire kumato, parce que, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur, elle est beaucoup plus foncée qu'une tomate rouge que nous sommes habitués à voir. La tomate kumato a une chair très savoureuse, qualité appréciée chez cette variété de tomate particulièrement. C'est l'un des types de tomates les plus appréciés sur le plan culinaire, tant pour son goût que pour son aspect pour élaborer des plats originaux. La tomate kumato est cultivée dans certains pays européens, en Turquie et au Canada.

+30 variétés de tomates - Tomate kumato

Tomate Roma

Elle est également appelée tomate roma ou simplement roma. Sa forme ressemble à celle d'une prune ou d'un œuf, et elle a une saveur douce et sucrée. Il existe également plusieurs variantes :

  • Tomate bretonne
  • Tomate des Canaries
  • Tomate Daniela
  • Tomate muchamiel
  • Tomate alboran
  • Tomate Montserrat
+30 variétés de tomates - Tomate Roma

Tomate Raf

Cette variété a été créée en croisant d'autres variétés existantes pour développer un type résistant au champignon Fusarium. Cette variété, connue sous le nom de tomate Raf, est verte et orange ou rouge, avec des bandes vert foncé sur le dessus.

+30 variétés de tomates - Tomate Raf

Tomates à suspendre

Aussi appelée tomate suspendue, tomate à suspendre de Majorque ou mallorquín. Elles sont de petite taille, avec une grande quantité de jus et une chair très charnue. En raison de ces caractéristiques, c'est l'une des variétés de tomates qui est essentiellement utilisée pour tartiner le pain en Catalogne.

+30 variétés de tomates - Tomates à suspendre

Variété de grosses tomates : tomates coeur de boeuf

C'est l'une des grandes variétés de tomates. Il n'est pas rare de trouver des spécimens pesant plus d'un demi-kilo. La peau est fine et la couleur très vive. La tomate cœur de bœuf est largement utilisée pour la farce ou la préparation de garnitures pour différents types de plats et pour la consommation en salade.

+30 variétés de tomates - Variété de grosses tomates : tomates coeur de boeuf

Variété de grosses tomates : la tomate rose de Barbastro

Il s'agit d'une autre des grandes tomates, ou plutôt considérées comme géantes, car elles atteignent des poids d'un demi-kilo ou même plus. Elle est également connue sous le nom de tomate peau de jeune fille et a un goût et une texture très attrayants, puisqu'elle fond pratiquement dans la bouche. Cependant, elle est moins populaire en raison de son apparence, qui n'est pas très esthétique.

+30 variétés de tomates - Variété de grosses tomates : la tomate rose de Barbastro

Variétés de petites tomates : tomates cerises

C'est l'une des variétés de tomates hybrides. Elle trouve son origine dans le peuple aztèque. Elles sont petites, de la taille d'une cerise (d'où son nom), et très aromatiques. Il existe de nombreuses variétés et voici quelques-unes des variétés de tomates cerises :

  • Poire-cerise
  • Sweetbaby
  • Orange berry
  • Snow White
  • Black cherry
  • Jaune cerise
  • Blue chocolate
+30 variétés de tomates - Variétés de petites tomates : tomates cerises

Tomate ronde

Cette variété a une peau plutôt dure, mais les fruits sont charnus et contiennent peu de pépins. Le goût des tomates rondes est plus acide que celui des autres types de tomates et leur taille est légèrement plus grande. Elles sont couramment utilisées dans les salades et comme accompagnement ou garniture d'un plat.

+30 variétés de tomates - Tomate ronde

Tomates en grappe

Les tomates en grappe sont appelées ainsi car elles sont présentées en grappe, à laquelle ces fruits sont attachés en formant une chaîne. Ils sont de taille moyenne, environ 40 ou 50 grammes par pièce. Ce sont là quelques-unes des variétés que l'on peut trouver :

  • Premio F1
  • Prune noire
  • Tomito F1
  • Yellow pear
  • Tomate russe rouge
  • Tomate cerise sweet 100 F1
  • Tomate Roma F1
  • Tomate grappe Rita F1
+30 variétés de tomates - Tomates en grappe

Variété de tomates avec peu de graines : la tomate noire de Crimée

La couleur de cette variété de tomate oscille entre le pourpre et le rouge. La tomate noire de Crimée a une acidité très ajustée et une saveur douce, très charnue et avec beaucoup de jus. Sa peau est fine et ferme, et c'est une variété avec très peu de graines.

+30 variétés de tomates - Variété de tomates avec peu de graines : la tomate noire de Crimée

Variétés de tomates avec peu de graines : la tomate marglobe

La tomate marglobe est notamment utilisée dans la préparation du gaspacho, un plat traditionnel andalou. Considérée comme une variété de tomate ancienne précoce, elle est de taille moyenne, environ 150 grammes, arrondie et d'une couleur rouge très vive. C'est un type de tomate avec peu de graines, une chair juteuse et un rendement et une productivité élevés.

+30 variétés de tomates - Variétés de tomates avec peu de graines : la tomate marglobe

Tomates hybrides : la tomate Evergreen

Cette variété se distingue par le fait que ses tomates sont consommées lorsque leur peau est verte. C'est l'une des variétés de tomates hybrides ayant un goût acidulé, voir sucré, et une chair juteuse, et qui est généralement cultivée sous serre en raison de la nécessité de la plante en termes de chaleur.

+30 variétés de tomates - Tomates hybrides : la tomate Evergreen
Image: https://commons.wikimedia.org/

Tomate Andine cornue

Cette variété est connue pour sa forme de poivron, connue aussi sous le nom de corne des Andes. Ce ne sont pas de très grosses tomates, d'un poids d'environ 100 grammes, et leur couleur rouge est frappante. Les tomates Andine cornue sont très savoureuses, aromatiques et peuvent même aider à la digestion.

+30 variétés de tomates - Tomate Andine cornue

Tomate esquena verte

C'est une autre des variétés les plus utilisées pour être farci dans les plats de cuisine et elle est également utilisée fraîche dans une grande variété de salades. La tomate esquena verde tire son nom du fait que le col du fruit reste vert même lorsqu'il a atteint sa maturité.

Si vous avez aimé découvrir ces variétés de tomates et que vous souhaitez essayer de les cultiver chez vous pour les déguster fraîches et biologiques, nous vous recommandons ces autres articles de ProjetÉcolo sur la plantation et l'entretien des tomates :

+30 variétés de tomates - Tomate esquena verte

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