Comment faire pousser des champignons
Le champignon commun, qui répond au nom scientifique d'Agaricus bisporus, est un champignon (Règne Fungi) de la famille Agaricacées très populaire pour ses nombreuses utilisations culinaires dans tout type de plats. Il y a quelques années de cela, partir à la chasse au champignons était une promenade courante des fins de semaine, mais cette activité est de plus en plus régulée.
C'est pourquoi la culture de champignon à la maison est une excellente alternative pour tous les amoureux de ce condiment raffiné. En plus, faire pousser des champignons à la maison est une activité éducative qui passionnera les plus petits de la maison. Si vous vous demandez comment faire pousser des champignons, on vous invite à nous accompagner dans la lecture de ce guide de jardinage sur la culture du champignon !
Index
Que faut-il pour faire pousser des champignons ?
Avant de vous expliquer comment faire pousser des champignons, on va commencer par vous expliquer ce dont vous aurez besoin :
- Un récipient ou une boîte en polystyrène que vous utiliserez comme serre
- Un couvercle haut pour la boîte
- De la paille bouillie
- Du compost
- Paillis ou tourbe
- Le mycélium en grains, qui est les "graines" ou spores du champignon. On vous recommande faire pousser des champignons de Paris ou des Portobello.
Cette liste a été élaborée en prenant compte le fait que vous allez créer la boîte où pousseront les champignons. Si vous voulez vous simplifier la tache, vous pouvez acheter un kit pour faire pousser les champignons.
Comment faire pousser des champignons ?
Tout d'abord, il convient d'insister sur le fait que vous devrez avoir les mains propres et stérilisées. Il faudra faire de même avec toutes les surfaces sur lesquelles vous allez travailler ainsi qu'avec tous les récipients et outils que vous utiliserez. Gardez à l'esprit qu'on peut accidentellement apporter des bactéries qui peuvent contaminer et entraver le développement des champignons. Pour faire pousser des champignons, procédez de la manière suivante : cultiver des champignons à la maison à partir de rien, suivez les étapes suivantes :
- Mettez la paille dans un seau avec le compost
- Ajoutez un peu d'eau pour humidifier le matériau et mélangez le tout
- Si vous buvez régulièrement du café à la maison, c'est une très bonne idée de conserver le marc de café pour l'ajouter au mélange à ce moment-là, car il constitue un excellent nutriment pour le champignon
- Une fois le mélange bien homogénéisé, il faudra le transférer dans la boîte en polystyrène. N'ayez pas peur de le remplir jusqu'en haut, surtout si le couvercle est suffisamment haut pour permettre aux champignons de pousser. Gardez à l'esprit que ce mélange sera la nourriture du champignon, et que plus il y a de substrat, plus il y aura de champignons
- Saupoudrez le mycélium en poudre (qui est le champignon lui-même)
- Recouvrez la surface de 1 à 2 cm de tourbe pré-humidifiée ou de paillis, sur lesquels vous devrez encore pulvériser un peu d'eau afin de fournir l'humidité nécessaire à la croissance des champignons
- Laissez la boîte couverte à une température comprise entre 22°C et 37°C, à l'abri de la lumière
- Il est important de garder la boîte humide et de toujours la mouiller de temps en temps
- Après environ 7 jours, vous devriez pouvoir distinguer les poils blanchâtres du mycélium développé. Il est alors judicieux de faire une ouverture dans le couvercle pour laisser entrer un peu de lumière. Il suffit de découper un trou dans le couvercle et de le recouvrir de film alimentaire
- À partir de là, gardez la boîte à l'abri de la lumière directe du soleil, mais ne la mettez jamais dans l'obscurité totale. Vaporisez régulièrement de l'eau sur le sol, mais jamais sur les champignons, car c'est ce qui vous permettra de maintenir un bon taux d'humidité d'environ 80 %. Au bout de 12 jours environ, vous devriez voir pousser les premiers champignons, et au bout de 20 jours environ, vous devriez pouvoir récolter vos premiers champignons.
Comment faire pousser des champignons hydroponiques
La culture hydroponique est une technique qui permet d'optimiser les ressources de culture. En effet, tous les éléments nutritifs sont administrés dans l'eau même - dans une solution nutritive - généralement en circulation constante, à laquelle les plantes ou, dans ce cas, les champignons, ne prennent que ce dont ils ont besoin à chaque instant.
Cependant, les cultures hydroponiques requièrent des installations plus importantes que les cultures traditionnelles en terre ou en substrat, leur réalisation est donc plus coûteuse et plus compliquée, généralement reléguée au domaine industriel. Si vous voulez commencer à cultiver chez vous, il est préférable de commencer par des techniques plus simples.
Conseils pour la culture des champignons
Voici quelques conseils que vous devez absolument suivre pour faire pousser des champignons à la maison :
- Lavez vos mains et stérilisez tous les outils avant de préparer la boîte et le mélange.
- Certains disent que les champignons poussent mieux dans l'obscurité, mais un peu de lumière les aidera à mieux pousser. Ne les exposez pas à la lumière directe, mais ne les laissez pas non plus dans l'obscurité totale.
- Appliquez l'humidité en pulvérisant de l'eau sur le chapeau s'il transpire un peu ou directement sur le sol, mais ne la laissez pas tomber sur les champignons eux-mêmes, car ça les fera pourrir.
- Cueillez vos champignons en les arrachant soigneusement, sans les couper, pour éviter les sources de pourriture.
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