Basidiomycètes : caractéristiques, parties et exemples

Les basidiomycètes sont une division des champignons. Ils sont très variés au niveau de leur forme, mais ont en commun une caractéristique très importante : tous les basidiomycètes logent leurs spores dans des structures en forme de basides, ce qui en grec signifie gourdin ou massue, d'où le nom du groupe. Ces structures sont appelées basides.

Les champignons se divisent en deux formes. Tout d'abord, il y a le mycélium, qui se trouve sous terre et qui est composé d'hyphes septés. Ce mycélium peut également pénétrer dans des litières de feuilles, du bois, des animaux en décomposition ou des tissus végétaux. Les basidiomycètes sont caractérisés par un pore entre les hyphes, appelé doliporo septum, qui régule ce qui passe entre les cellules. L'autre forme est le corps fructifiant, qui est important pour classer et distinguer les différents champignons. C'est cette partie qu'on appelle communément champignon.

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Le corps fructifère, qui est la structure qui dépasse du sol, est très varié, mais elle a toutefois une structure typique:

• Pied ou stipe sur lequel s'appuie le champignon.
• Anneau, qui peut être généré comme un sillon de croissance au milieu du stipe.
• Pétiole ou capuchon où s'insèrent les lamelles.
• Hymenium contenant les spores.
• Voile universel, qui est une fine couche qui enveloppe le champignon lorsqu'il est sur le point de germer.
• Volve, qui peut ou non se trouver à la base du stipe. C'est un résidu du voile universel.

Toutefois, certaines espèces de basidiomycètes peuvent ne pas avoir cette structure basique. Il peut se présenter avec les formes suivantes :

• En lamines, ils n'ont pas besoin de stipe. Ils sont généralement fixés aux troncs d'arbres.
• En sphères sans stipe ni lamelles, comme dans les béjines.
• Avec des structures coralliennes présentes dans les champignons gélatineux.
• Certaines peuvent même être zoomorphes, comme les phallaceae, dont le nom est un indice à quoi ils ressemblent.

Ces structures, qui font partie du corps fructifère, produisent des spores et, selon la structure, la dispersion sera différente. Par exemple, ceux qui ont des lamelles utilisent le vent, tandis que les lycoperdons utilisent les gouttes de pluie pour expulser leurs spores. Certaines peuvent dégager des odeurs qui attirent les animaux pour les consommer, de sorte que les spores se dispersent au moment où l'animal fait ses besoins.

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La classification des basidiomycètes les divise en 52 ordres et 177 familles, tous les citer serait compliqué, mais en voici quelques exemples :

Agaricales

La plupart des champignons comestibles et vénéneux appartiennent à cet ordre. Leur corps fructifiant est charnu. Beaucoup d'entre eux ont un stipe classique en forme de parapluie, mais d'autres peuvent apparaître comme des sphères ou des lamelles. Quelques exemples de ce groupe sont :

• Agaric champêtre (Agaricus campestris) : commun en Eurasie et en Amérique du Nord. Il a un pétiole arrondi, un stipe court et des lamelles rosées qui deviennent brunes avec l'âge.
• Amanita muscaria : parmi les basidiomycètes vénéneux figure la célèbre Amanita. Il possède un chapeau rouge intense avec des points blancs et un stipe de la même couleur. Il est très toxique pour les animaux qui pourraient l'ingérer, d'où sa couleur rouge.

Bolets

Presque tous ces champignons ont un stipe. Ils sont charnus et la plupart vivent en association avec des arbres ou du bois mort. Leur hyménium peut être poreux ou lamellaire.

• Cèpe de Bordeaux (Boletus edulis) : il mesure 10 à 11 centimètres et est cosmopolite. Son stipe est blanc et son pétiole est brun.
• Coniophore des caves (Coniophora puteana) : il apparaît sur le bois humide. La pourriture que nous voyons est en fait un champignon.

Polyporales

Bien qu'ils aient des caractéristiques très différentes, la plupart d'entre eux ressemblent au bois.

• Amadouvier (Fomes fomentarius) : il a la forme d'un sabot de cheval et se nourrit du bois des bouleaux et des arbres à feuilles caduques, sur lesquels il se fixe. Il est ligneux et très vivace.

Geastrales

On les appelle les étoiles terrestres. Ils ont une couche externe qui se déchire autour d'un sac de spores dans lequel se trouve un pore central par lequel les spores sortent.

• Geastrum fornicatum : il est de couleur bleu et mesure 10 centimètres. Ses bras sont attachés au sol et on le trouve en Eurasie et en Amérique du Nord.

Auricularia

Ils possèdent des membranes de séparation dans les basides qui les divisent en quatre chambres, chacune contenant une spore.

• Oreille-de-Judas (Auricularia auricula-judae) : il pousse sur le bois mort et ressemble à des oreilles. Il a une consistance gélatineuse avec un extérieur velouté et un intérieur rugueux.

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La reproduction sexuelle se produit lorsque deux hyphes haploïdes s'unissent pour former une nouvelle hyphe diploïde. C'est ce qui formera le mycélium diploïde, qui peut rester diploïde pendant plusieurs années. Plus tard, pendant la fructification, certaines hyphes peuvent fusionner leurs noyaux pour créer des noyaux diploïdes qui subiront une méiose pour créer des spores. Cela se produit à l'intérieur des basides, une structure mentionnée dont on vous a parlé précédemment.

Dans le cas de la reproduction asexuée, les basidiomycètes se reproduisent par le biais des spores, qui sont l'unité reproductive. Ces spores se divisent par mitose cellulaire pour former de nouveaux basidiomycètes. Ils peuvent rester en sommeil jusqu'à ce qu'ils trouvent un endroit prospère pour se développer.

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