Empreinte eau - Définition et exemples

L'empreinte eau est le terme utilisé afin d'indiquer l'utilisation directe ou indirecte que nous faisons de l'eau douce sur la planète. C'est un indicateur très utilisé pour les études environnementales et le développement durable afin de mesurer le volume total d'eau douce utilisé dans la production des biens et services d'une entreprise ou du volume d'eau consommé directement par un individu ou une communauté.

Pour ce faire, l'indicateur d'empreinte eau calcule l'utilisation de l'eau en se basant sur le volume d'eau consommé, évaporé ou même pollué (en tenant compte du fait que le calcul est effectué par unité de temps pour l'indice des individus et des communautés, ou par unité de masse dans le cas des entreprises).

Parmi les différentes types d'empreinte eau, on peut différencier :

• Empreinte eau de la consommation directe de l'eau : elle calcule l'eau utilisée et/ou polluée pendant tout le processus de fabrication d'un produit, ainsi que l'eau qui est incorporée dans le produit lui-même en tant qu'ingrédient.
• Empreinte eau de la consommation indirecte d'eau : elle calcule toute l'eau nécessaire pour produire différentes matières premières utilisées dans n'importe quel processus de production et d'approvisionnement.

D'une autre part, l'empreinte hydrique est souvent exprimée en couleurs, de sorte que, en fonction du type d'eau, on trouve :

• Eau verte : désigne le volume d'eau qui s'évapore des ressources en eau de la planète et l'eau de pluie qui est stockée dans le sol sous forme d'humidité.
• Eau bleue : désigne le volume d'eau douce consommée à partir des ressources en eau de surface et souterraines de la planète.
• Eaux grises : étudie la qualité de l'eau et son éventuelle contamination par le rejet de déchets et de substances toxiques, ainsi que le volume d'eau contaminée associé à la production de biens et de services, en tenant compte de la quantité d'eau qu'il faudra ajouter au volume d'eau déjà contaminée afin de diluer la contamination.

De plus, cet indicateur important peut être appliqué à la fois au groupe de consommateurs (individus, villages, villes, voire nations) et aux principaux producteurs (organismes publics et entreprises) du monde entier.

Image: https://www.cieau.com/eau-transition-ecologique/solutions/comment-ameliorer-lempreinte-eau/

Le calcul de l'empreinte hydrique des denrées alimentaires est un clair exemple d'empreinte eau qui nous permet de réaliser les quantités astronomiques d'eau que nous utilisons (consommateurs et producteurs). r

En raison des quantités alarmantes d'eau nécessaires à la production des aliments, l'empreinte eau des aliments est d'ailleurs devenue l'une des plus importantes au monde. Pour exemple :

• 13 000 litres d'eau sont nécessaires pour produire 1 kg de bœuf.
• 3 920 litres d'eau = 1 kg de poulet.
• 3 000 litres d'eau = 1 kg de riz.

Dans les prochains paragraphes, nous allons voir en détail comment l'empreinte eau est calculée pour obtenir des données sur les volumes d'eau utilisés dans les différents processus de production de denrées alimentaires et d'autres biens et services.

Pour la quantification de l'empreinte eau, la méthode peut varier en fonction du type d'évaluation (consommateur individuel, communautés de consommateurs ou, inversement, petits et grands producteurs). En règle générale, pour calculer l'empreinte eau, vous devez :

1. Collecte de données sur les différents types d'utilisation de l'eau et les sources d'eau en tant que ressource naturelle, y compris les rapports associés aux empreintes hydriques étiquetées en vert, bleu et gris.
2. Bilan hydrique par unité (volume et concentration des entrées et sorties d'eau dans le processus). Par la suite, si nécessaire, il sera inclus dans le bilan global dans lequel plusieurs processus sont inclus.
3. Analyse de la durabilité de l'empreinte eau.
4. Réponse à l'empreinte hydrique, y compris les projets et les stratégies visant à réduire l'empreinte hydrique.

Les stratégies visant à réduire l'empreinte hydrique et à éviter la pollution de l'eau et les déchets doivent également être prises en compte.

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