Particulier à l'extérieur, mais doux et sain à l'intérieur. Le figue de Barbarie donne cette impression, peut-être qu'au premier abord elle ne vous semble pas appétissante, mais une fois que vous l'avez goûtée, vous découvrez que son goût est très agréable et vous ne saurez vous empêcher d'y retourner !
C'est un fruit très populaire tant pour son aspect que pour son goût et ses nombreuses propriétés bénéfiques. Si vous voulez découvrir des recettes à base de figues de Barbarie et en savoir plus sur ce fruit remarquable du figuier de Barbarie ? Poursuivez la lecture de cet article de ProjetEcolo dans lequel on vous dit tout sur les propriétés de la figue de Barbarie, comment la consommer et ses contre-indications.
Propriétés de la figue de Barbarie
Il provient des nopals, également appelés figuiers des Indes ou chumberas et son fruit est communément appelé figue de Barbarie. Les nopals sont originaires du Mexique, mais lorsque l'Amérique a été découvert par les Espagnols, ceux-ci n'ont pas tardé à les introduire en Andalousie. À partir de là, leur expansion dans toute la région méditerranéenne n'était qu'une question de temps et aujourd'hui, ils font partie du paysage côtier de nombreux endroits.
Le figue de Barbarie est un fruit à faible pouvoir calorique, comme la poire ou le melon, très riche en propriétés nutritionnelles et doté de certaines propriétés très bénéfiques. Et quel est le goût de la figue de Barbarie ? Comme beaucoup de fruits, elle a un goût sucré, avec des touches qui ressemblent à celles de la poire et du melon.
Sur le plan nutritionnel, la figue de Barbarie contient moins de 50 kcal pour 100 grammes, elle est composée de 90 % d'eau et est riche en vitamine C, raison pour laquelle elle était souvent utilisée lors des voyages en bateau pour lutter contre le scorbut. En ce qui concerne les minéraux, elle est riche en calcium, magnésium, potassium, phosphore et sa teneur en fibres en fait un aliment très favorable au microbiote intestinale. De plus, c'est un fruit adapté aux diabétiques. Son effet rassasiant, associé à sa faible teneur en graisses, le rend très utile dans les régimes amaigrissants.
Parmi les propriétés bénéfiques du figuier de Barbarie, on peut citer :
- Hépatoprotectrices
- Antioxydantes
- Régulatrices métaboliques
- Astringentes.
La figue a donc de multiples usages et parmi ses bienfaits, on peut citer le fait qu'elle aide à lutter contre la gueule de bois et la fatigue, qu'elle prévient le vieillissement prématuré et aide à réduire le mauvais cholestérol. Elle est également fortement recommandée pour stopper les diarrhées non aiguës. De plus, le mucilage qu'elle contient régénère la muqueuse gastrique et aide à lutter contre les ulcères, l'acidité et la gastrite.
Comment consommer la figue de Barbarie ?
Voici les manières les plus courantes de consommer de la figue de Barbarie :
- Les figues de Barbarie doivent être consommées naturellement sous forme de fruits frais. Cependant, il faut être très prudent lors de ses manipulations car, bien qu'elles ne soient pas visibles, elles sont couvertes de fines épines qui ne doivent en aucun cas être consommées. Il est préférable de porter des gants avant d'éplucher la figue. Pour ce faire, vous devez faire des entailles à ses extrémités, puis vous allez ouvrir la peau avec une entaille longitudinale afin de la retirer facilement à la main. La chair est charnue et savoureuse et les graines, bien que légèrement gênantes pour certaines personnes, peuvent être consommées sans problème.
- Au Mexique, le jus de figue de Barbarie est également très répandu et a tendance à être servi très froid. Le smoothie est épais et a un bon goût en soi, mais combiné à de la carotte, c'est encore meilleur !
- La confiture de figues de Barbarie est un classique, préparée avec une petite quantité de jus de citron.
- La glace à la figue de Barbarie, avec de la crème et de la panela, est également un dessert facile à faire et absolument délicieux.
- Elle est aussi couramment consommée comme un pudding. L'une des recettes les plus courantes est le fromage de figue de Barbarie, qui utilise souvent le surplus de ce fruit.
Recette du fromage de figue de Barbarie
- Épluchez et coupez les figues de Barbarie que vous allez utiliser.
- Dans une casserole à feu doux, ajoutez un volume d'eau pour trois volumes de figues de Barbarie et laissez réduire très lentement pendant au moins 5 heures, en remuant souvent afin d'éviter que le mélange ne colle.
- Une fois la réduction terminée, vous obtiendrez une sorte de purée ou de masse que vous allez laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle devienne solide et qu'elle ait une texture qui rappelle celle de la gelée ou de la gelée de coings. Elle peut être utilisée pour préparer des délicieux desserts, à la saveur très agréable.
Contre-indications de la figue de Barbarie
Le fruit de figue de Barbarie est un aliment très sain qui ne présente pratiquement aucune contre-indication pour qui que ce soit, mais il est toujours préférable de les garder à l'esprit :
- Son effet astringent, qui aide à combattre la diarrhée, peut être contre-productif pour ceux qui souffrent de constipation.Donc, si c'est votre cas, consommez la figue de barbarie avec modération et prudence.
- Contrairement au point précédent, il existe, bien que rarement, des cas chez certaines personnes souffrant de troubles digestifs où la consommation de figues de Barbarie peut provoquer de légères diarrhées, des nausées ou d'autres troubles intestinaux. Si vous remarquez des ballonnements, une augmentation de la fréquence ou du volume de vos selles, essayez d’arrêter d’en consommer et observez si des changements surviennent.
Maintenant que vous savez tout sur la figue de Barbarie, comment la consommer et ses contre-indications, jetez un coup d'oeil aux 30 fruits exotiques et tropicaux - Photos et noms.
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