Bienfaits de l'ail cru

Bienfaits de l'ail cru

Est-ce que l'ail est-il bon pour la santé ? L'ail est un ingrédient aromatique de base dans de nombreuses gastronomies et il présente également de grands avantages pour la santé. Les propriétés de l'ail cru sont antibiotiques, hypocholestérolémiques, antivirales et antioxydantes. Parmi les bienfaits de l'ail cru, on trouve la réduction des maladies cardiaques et la réduction des maladies causées par des champignons, des virus ou des bactéries. Les personnes souffrant d'allergies ou d'intolérance doivent l'éviter de le consommer cru et il n'est pas recommandé de le consommer avec des médicaments pour la coagulation ou en cas d'hypotension.

L'ail est disponible sur le marché sous des formes transformées, telles que l'huile ou les gélules. Toutefois, l'ail cru est plus actif que les extraits bouillis ou préparés, car il perd de nombreuses propriétés au cours de sa transformation. Bien qu'il ait un goût fort, il peut être un excellent moyen de soulager de nombreuses affections. On vous en parle plus en détail dans cet article Bienfaits de l'ail cru de Projetecolo !

Bonne lecture !

Propriétés de l'ail cru

Voici les propriétés de l'ail cru :

  • Hypocholestérolémiques
  • Antibactériennes
  • Antibiotiques
  • Antioxydantes
  • Hypotensives
  • Antivirales
  • Anti-inflammatoires
  • Désintoxiquantes
  • Myorelaxantes
  • Agents hypoglycémiques
  • Anticoagulantes
  • Vasodilatatrices
  • Antifongiques
  • Chimioprotectrices

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Bienfaits de l'ail cru

Prévient les maladies cardiovasculaires

L'ail peut réduire le cholestérol, en particulier l'ail cru, qui le réduit encore plus. Il peut le réduire de 15 %. L'ail peut donc réduire la probabilité de souffrir d'une crise cardiaque. D'autre part, il réduit l'hypertension, prévient la formation de caillots qui provoquent des thrombus et réduit le risque d'hyperlipidémie, c'est-à-dire la formation d'amas de lipides dans le sang, ce qui favorise l'état du cœur. Le délai d'amélioration est d'environ 2 mois, il est donc nécessaire d'être constant dans la prise.

Aide lors de maladies virales, fongiques et bactériennes

Il est fortement recommandé d'incorporer de l'ail en cas de maladies de l'estomac, de grippe ou même de maladies fongiques telles que le candida commun. Grâce à sa forte activité antimicrobienne, l'ail décompose les composants cellulaires des agents pathogènes, ce qui entraîne leur mort et réduit l'origine de la maladie. En outre, l'ail stimule le système immunitaire, de sorte qu'il éradique les micro-organismes et stimule également les globules blancs pour qu'ils les éliminent.

Comment manger l'ail cru

    Maintenant, que vous savez quels sont les bienfaits et les vertus de l'ail cru, voyons comment le consommer :

    • L'ail cru se consomme à partir des gousses qui forment la racine bulbeuse. Épluchez l'enveloppe qui le recouvre et coupez l'ail en petits morceaux pour sa préparation.
    • L'Agence fédérale allemande de la santé indique que la dose idéale est de 4 grammes d'ail cru par jour, ce qui équivaut à une gousse d'ail et demi.
    • L'ail cru a un goût fort, mais c'est précisément ce goût, dû à l'allicine, qui lui confère de nombreux bienfaits et qui disparaît ensuite à la cuisson. Pour masquer ce goût, on peut l'intégrer à diverses préparations culinaires en leur donnant de la saveur, comme par exemple du guacamole ou d'autres sauces. Pour préparer une sauce rouge, on utilise comme base 3 tomates et 1 piment que l'on fait rôtir dans une poêle. Une fois dorés, ils sont passés au mixeur avec un peu de sel et une gousse et demie d'ail. Vous pouvez préparer aussi du thon à l'ail ou du pain à l'ail au fromage, par exemple.
    • Si vous ne voulez pas l'incorporer dans une préparation et vous préférez le manger directement, les gousses d'ail doivent être coupées en morceaux d'environ 3 centimètres de long, et chaque gousse doit être avalée entière avec l'aide d'eau. Cela atténuera le goût dans la bouche.
    • L'ail cru provoque une mauvaise haleine qui peut durer jusqu'à 24 heures à cause des composés sulfurés de la plante. Pour l'éliminer, vous pouvez consommer du persil (un macérat d'ail et de persil) ensemble.
    • Pour rafraîchir l'haleine après la consommation d'ail cru, vous pouvez également mâcher des feuilles de menthe poivrée, une méthode démontrée par les scientifiques qui permet d'éliminer les composés volatils de l'ail.
    • En revanche, l'ail peut être lourd pour l'estomac. Pour éviter les problèmes de digestion, il convient d'enlever le germe du centre de la gousse.
    • Pour rendre sa consommation plus efficace, il est recommandé de le consommer à jeun.

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    Contre-indications de l'ail cru et effets secondaires

    Bien qu'il présente de nombreux bienfaits pour la santé, mangez de l'ail avec modération.

    Contre-indications

    • L'ail est à éviter chez les personnes qui prennent des médicaments pour la coagulation du sang, car l'ail est un anticoagulant et peut interférer avec l'action du médicament.
    • Chez les personnes souffrant d'hypotension, la consommation à jeun n'est pas recommandée, car la pression chute drastiquement. Dans ces cas, il est conseillé de manger de l'ail avec d'autres aliments.
    • Évidemment, l'ail est totalement contre-indiqué pour les personnes allergiques ou intolérantes à l'ail. Si vous voulez savoir si vous avez une allergie, consultez cet article Comment savoir si on a une allergie.

    Effets secondaires

    • La consommation excessive d'ail cru est déconseillée, car elle peut irriter l'estomac. Vous pouvez présenter des symptômes similaires à ceux des personnes intolérantes ; essayez donc d'éviter de dépasser la dose recommandée pour éviter ces effets secondaires.
    • L'ail cru baisse également la tension artérielle, de sorte qu'une surconsommation peut entraîner des vertiges et des nausées.

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    Quelles sont les maladies que l'ail soigne ?

    L'ail est souvent considéré comme un remède naturel polyvalent pour diverses maladies et affections. Cependant, il est important de noter que l'ail ne peut pas remplacer un traitement médical approprié et que ses effets sur la santé peuvent varier d'une personne à l'autre.

    Voici quelques exemples de maladies pour lesquelles l'ail peut être utilisé comme remède naturel :

    1. L'hypertension artérielle

    2. Les maladies cardiovasculaires

    3. Les infections bactériennes et fongiques

    4. Le rhume et la grippe

    5. Le cancer

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    Bibliographie
    • García Gómez, L. J., & Sánchez-Muniz, F. J. (2000). Revisión: Efectos cardiovasculares del ajo (Allium sativum). Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 50(3), 219-229.
    • Michel, L. R., Daimaris, R. V., & Miguel, L. T. (2021). Efectos beneficiosos del ajo. AMBIMED 2021.
    • Juárez-Segovia, K. G., Díaz-Darcía, E. J., Méndez-López, et al. (2019). Efecto de extractos crudos de ajo (Allium sativum) sobre el desarrollo in vitro de Aspergillus parasiticus y Aspergillus niger. Polibotánica, (47), 99-111.